ΖΩΗ

Whoa, υπάρχει * αυτό * πολύ ζάχαρη σε λίγα Squirts της Fave Καρυκεύματα σας;


Πήρατε ποτέ κοτόπουλο teriyaki πάνω από τον Γενικό Τσό και είστε υπερήφανος για να αντισταθείτε στην επιλογή τηγανισμένου ψωμιού; Προσθέσατε τη βινεγκρέτ με βάση το πετρέλαιο στη σαλάτα σας για ένα σάλτσα παπαρούνας "lite"; Ελευθερώστε τα σάντουιτς σας με μουστάρδα μέλι ως μια πιο έξυπνη εναλλαγή για το Mayo;

Πριν από τον εαυτό σας στην πλάτη για να επιλέξει αυτό που νομίζετε ότι είναι το πιο υγιεινό καρύκευμα, πάρτε ένα λεπτό για να εξετάσετε ότι η εναλλακτική λύση μπορεί να σας έχει εξοικονομήσει λίτρα λίπους - αλλά γεμίζει αυτό το κενό με ένα άλλο συστατικό: ζάχαρη. Τόσα πολλά εμφιαλωμένα καρυκεύματα φορτώνονται με τα πράγματα. που απαριθμούνται με ψευδώνυμα, όπως σιρόπι αραβοσίτου με υψηλή περιεκτικότητα σε φρουκτόζη, μελάσα ή σιρόπι από ζαχαροκάλαμο, η ζάχαρη μπαίνει σε πιο απροσδόκητες σάλτσες, απλώματα και επιδέσμους.

Ώρα να φανταστούμε για τη ζάχαρη που προσθέσαμε εν αγνοία μας στο φαγητό μας. Καταρρέουμε εννέα καρυκεύματα που πακετάρουν ένα εκπληκτικό ποσό από τα γλυκά πράγματα. Εφόσον πιστεύουμε ότι υπάρχει μια διαφορά μεταξύ του προτεινόμενου μεγέθους εξυπηρετήσεως και του βαθμού στον οποίο είμαστε πραγματικά στρωματοποιημένοι, το καταστρέψαμε με προτεινόμενες μερίδες έναντι της πραγματικότητας. Και μην χάσετε τις συμβουλές μας για να διατηρήσετε την κατανάλωσή σας υπό έλεγχο, έτσι ώστε τα καρυκεύματά σας να μην συνθλίβουν τους στόχους σας για κατανάλωση λιγότερης ζάχαρης.

Μοιραστείτε το Pinterest

1. Κέτσαπ

Ένα τυποποιημένο μπουκάλι κέτσαπ θα σας πει μια μερίδα είναι μια κουταλιά της σούπας και συσκευάζει 4 γραμμάρια ζάχαρης. Αλλά ποιος καταναλώνει πραγματικά μια κουταλιά σούπας με το καλάθι τους πατάτες τηγανητές ή τυρί ψητά; IMO, κανείς. Είμαστε όλοι εύκολα να βγάζουμε τουλάχιστον δύο μερίδες των ουσιών κάθε φορά που το χρησιμοποιούμε, οπότε αν είμαστε ρεαλιστές, τρώμε τουλάχιστον δύο κουταλιές - δηλαδή 8 γραμμάρια ζάχαρης.

Ζάχαρη ανά μερίδα

Προτεινόμενα: 1 κουταλιά της σούπας = 4 γραμμάρια ζάχαρης
Πραγματικότητα: 2 κουταλιές της σούπας = 8 γραμμάρια ζάχαρης

2. Sriracha

Η εύρεση ζάχαρης παρατίθεται στη δεύτερη λίστα στον κατάλογο συστατικών πίσω από το εικονικό λογότυπο του κόκορα είναι μια καρδιάς καρδιάς. Η διατροφική ετικέτα λέει αθώα ότι υπάρχει μόνο ένα γραμμάριο ζάχαρης ανά μερίδα, αλλά οι περισσότεροι λάτρεις της Sriracha χρησιμοποιούν περισσότερο από ένα κουταλάκι του γλυκού κάθε φορά, οπότε ναι, αυτό δεν είναι ρεαλιστικό.

Ζάχαρη ανά μερίδα

Προτεινόμενη: 1 κουταλάκι του γλυκού = 1 γραμμάριο ζάχαρης
Πραγματικότητα: 3 κουταλάκια του γλυκού = 3 γραμμάρια ζάχαρης

3. Σάλτσα μπάρμπεκιου

Η περιεκτικότητα σε ζάχαρη σε αλλαγές σάλτσας μπάρμπεκιου βασισμένη στο εμπορικό σήμα, αλλά ανεξάρτητα από την ποικιλία που χρησιμοποιείτε, είναι ένα αρκετά καλό στοίχημα ότι θα έχει τουλάχιστον 4 έως 6 γραμμάρια γλυκιάς ουσίας ανά μερίδα σούπας που σερβίρεται με τη μορφή ζάχαρης , σιρόπι αραβοσίτου υψηλής περιεκτικότητας σε φρουκτόζη και / ή μελάσσα. Αλλά πείτε μας την τελευταία φορά που χρησιμοποιήσατε λιγότερο από ένα τέταρτο φλιτζάνι σάλτσα μπάρμπεκιου για να βάλετε ένα στήθος κοτόπουλου, μαρινάρετε μια μπριζόλα ή αργά μαγειρέψτε τραβηγμένο χοιρινό. Αυτό είναι πολλά κουταλιές της σούπας και πολύ ζάχαρη. Αλλά dang, είναι νόστιμο.

Ζάχαρη ανά μερίδα

Προτεινόμενα: 1 κουταλιά της σούπας = 6 γραμμάρια ζάχαρης
Πραγματικότητα: 2 κουταλιές της σούπας = 12 γραμμάρια ζάχαρης

4. Μαγιονέζα

Οι περισσότερες μάρκες του Mayo ισχυρίζονται περήφανα ότι περιέχουν 0 γραμμάρια ζάχαρης ανά μερίδα, αλλά τα συστατικά δείχνουν σαφώς ότι η ζάχαρη εμπλέκεται. Τι δίνει ;! Πολύ ενοχλητικά, σύμφωνα με τους νόμους για την επισήμανση των τροφίμων, ένα προϊόν μπορεί να διαφημιστεί ότι δεν έχει ζάχαρη εάν υπάρχουν λιγότερα από 0,5 γραμμάρια ανά μερίδα. Έτσι, ενώ οι κατασκευαστές δεν σπάζουν τεχνικά τους κανόνες, εξακολουθούν να είναι ύπουλοι, ειδικά για όσους αποφεύγουν όλα τα σάκχαρα. Έτσι, αν προσθέτετε περισσότερο από μια κουταλιά της σούπας (σαλάτα κοτόπουλου, καθένας;), προσθέτετε τουλάχιστον 1 γραμμάριο ζάχαρης. Όχι, δεν είναι το τέλος του κόσμου, αλλά μπορεί να γλιστρήσει σε σας.

Ζάχαρη ανά μερίδα

Προτεινόμενα: 1 κουταλιά της σούπας = 0 γραμμάρια ζάχαρης
Πραγματικότητα: 2 κουταλιές της σούπας = 1 γραμμάριο ζάχαρης

5. Sweet Relish

Με δεδομένο το όνομά του, δεν αποτελεί έκπληξη η γλυκιά ευχαρίστηση είναι ένα σκεύασμα με ζάχαρη. Μια μερίδα κουταλιού έρχεται με ένα βαρύ 3 έως 4 γραμμάρια από αυτό, συχνά χάρη στο σιρόπι καλαμποκιού υψηλής περιεκτικότητας σε φρουκτόζη - κάτι που πρέπει να εξετάσετε πριν αρχίσετε να κουτάρετε γενναιόδωρες κουταλιές του πάνω στο hot dog σας. Και πάλι, αν τρώτε ένα ζεστό σκυλί, πιθανότατα δεν παρακολουθείτε πρόσθετα σάκχαρα και επεξεργασμένα συστατικά σε εκείνη τη στιγμή.

Ζάχαρη ανά μερίδα

Προτεινόμενα: 1 κουταλιά της σούπας = 4 γραμμάρια ζάχαρης
Πραγματικότητα: 2 κουταλιές της σούπας = 8 γραμμάρια ζάχαρης

6. Μουστάρδα με μέλι

Πολλοί άνθρωποι επιλέγουν το μέλι μουστάρδα ως εναλλακτική λύση σε λιπαρές ουσίες για το Μαγιό και πιστεύουν ότι είναι απόλυτα υγιεινό γιατί γνωρίζετε ότι υπάρχουν αντιοξειδωτικά στο μέλι. Το μέλι ως πηγή διαιτητικών αντιοξειδωτικών: δομές, βιοδιαθεσιμότητα και αποδείξεις προστατευτικών επιδράσεων κατά των χρόνιων παθήσεων του ανθρώπου. Alvarez-Suarez JM, Giampieri F, Battino Μ. Τρέχουσα φαρμακευτική χημεία, 2014, Jan. 20 (5): 1875-533Χ. Έτσι, μπορεί να έρθει σαν ένα σοκ που στα περισσότερα εμπορικά σήματα, το μέλι παρατίθεται ως προς τον κατάλογο των συστατικών, και μετά από το σιρόπι καλαμποκιού υψηλής περιεκτικότητας σε φρουκτόζη και τη ζάχαρη. Οι μετρήσεις ζάχαρης μπορούν να φτάσουν μέχρι και 3 γραμμάρια ανά κουτάλι σούπας, πράγμα που σημαίνει ότι αυτό το καρύκευμα συσκευάζεται εύκολα τουλάχιστον 6 γραμμάρια ζάχαρης, όταν πατάτε το γεύμα σας με τα γλυκά πράγματα.

Ζάχαρη ανά μερίδα:

Προτεινόμενα: 1 κουταλιά της σούπας = 3 γραμμάρια ζάχαρης
Πραγματικότητα: 2 κουταλιές της σούπας = 6 γραμμάρια ζάχαρης

7. Ελαφρύ ή χωρίς λίπος επίδεσμο

Πολλοί ελαφρύι ή χωρίς λιπαρά επιδέσμους συσσωρεύουν τη ζάχαρη (συν άλλα συστατικά που είναι δύσκολο να δηλωθούν) σε μια προσπάθεια να αντικαταστήσουν τη γεύση και τη συνέπεια που θα προσέφερε το λίπος που λείπει. Οι επίδεσμοι χωρίς ελαφρύ ή λίπος μπορούν να έχουν 3 (ράντσο) έως 5 (βινεγκρέτ βατόμουρου, poppyseed) έως και 6 (χιλ. Νησί) γραμμάρια ζάχαρης ανά μερίδα δύο κουταλιών σούπας - τα οποία μπορούν εύκολα να διπλασιαστούν ή να τριπλασιαστούν όταν τρέχετε σε σαλάτα ή σάντουιτς.

Ζάχαρη ανά μερίδα

Προτεινόμενα: 2 κουταλιές της σούπας = 6 γραμμάρια ζάχαρης
Πραγματικότητα: 3 κουταλιές της σούπας = 9 γραμμάρια ζάχαρης

8. Σάλτσα Teriyaki

Οι εμφιαλωμένες σάλτσες teriyaki χρησιμοποιούν απλή ζάχαρη, σιρόπι ζαχαροκάλαμου ή σιρόπι καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης για να πάρουν εκείνη τη γλυκιά γεύση που κόβει την αλάτι από τη σόγια. Ανάλογα με το εμπορικό σήμα που χρησιμοποιείτε, θα μπορούσατε να βάζετε 2 έως 7 γραμμάρια ζάχαρης ανά κουτάλι σούπας. Αν το τοπικό εστιατόριο που χρησιμοποιείτε χρησιμοποιεί αποξηραμένη σάλτσα για να φτιάξετε το αγαπημένο δείπνο τεριγιάκι σας, μπορείτε να στοιχηματίσετε ότι χρησιμοποιεί περισσότερο από μια κουταλιά της σούπας κάθε φορά (γι 'αυτό το γούστο είναι τόσο καλό).

Ζάχαρη ανά μερίδα

Προτεινόμενα: 1 κουταλιά της σούπας = 7 γραμμάρια ζάχαρης
Πραγματικότητα: 2 κουταλιές της σούπας = 14 γραμμάρια ζάχαρης

9. Σάλτσα Hoisin

Ένα δημοφιλές καρύκευμα για κρέας και τηγανιτές πατάτες, σάλτσα ψωμιού είναι επίσης ένα ορυχείο κατά την περιεκτικότητα σε ζάχαρη. Η ζάχαρη εμφανίζεται πρώτη ή δεύτερη στις λίστες συστατικών των περισσότερων εμφιαλωμένων εκδόσεων, γεγονός που εξηγεί γιατί μία κουταλιά της σούπας μπορεί εύκολα να περιέχει 9 ή 10 γραμμάρια. Yikes.

Ζάχαρη ανά μερίδα

Προτεινόμενη: 1 κουταλιά της σούπας = 10 γραμμάρια ζάχαρης
Πραγματικότητα: 2 κουταλιές της σούπας = 20 γραμμάρια ζάχαρης

Πώς να διατηρήσετε την κατανάλωση υπολείμματος ζάχαρης υπό έλεγχο

Τώρα που είστε εντελώς freaked έξω για το πόσο ζάχαρη κρύβεται σε αυτά τα μπουκάλια, να είστε βέβαιοι ότι αυτά τα καρυκεύματα δεν πρέπει απαραιτήτως να εξαλειφθούν εξ ολοκλήρου (αυτό θα ήταν τόσο λυπηρό). Απλώς να γνωρίζετε τι περιέχουν, μπορεί να είναι αρκετό για να σας κάνει πιο επιλεκτικό όταν τις χρησιμοποιείτε. Για παράδειγμα, εάν απολαμβάνετε ένα σπάνιο απόγευμα σε ένα παιχνίδι με μπάλα και θέλετε ένα hot dog με χαρά, πηγαίνετε για αυτό, χωρίς ενοχές. Αλλά ίσως θελήσετε να σκεφτείτε δύο φορές για αυτό το αρκετά μεγάλο "ψιλόβροχο" ράντσο στην καθημερινή σας σαλάτα.

Ακολουθούν μερικές συμβουλές για τη διατήρηση αυτών των ζαχαρωδών καρυκευμάτων σε ένα λογικό ελάχιστο.

1. Ποσότητα ελέγχου.

Τα περισσότερα καρυκεύματα έχουν μέγεθος 1 ή 2 κουταλιές. Εάν δεν θέλετε να τα παραδώσετε, δοκιμάστε να κολλήσετε σε αυτές τις μερίδες. Τα μεγέθη εξυπηρέτησης του Eyeballing μπορούν να είναι ένας τρόπος να κρατήσετε τον εαυτό σας υπό έλεγχο. Σκεφτείτε μια κουταλιά της σούπας περίπου ως το μέγεθος του άκρου αντίχειρα και χρησιμοποιήστε αυτή την αναφορά ως οδηγό όταν πιέζετε το καρύκευμα της επιλογής σας. Χρειάζεται λίγη πρακτική, αλλά είναι καλύτερο (και πιο ρεαλιστικό) από το να μαζεύεις ένα κουτάλι μέτρησης για κάθε γεύμα.

2. Βρείτε ευφυέστερες ανταλλαγές.

Εξερευνήστε άλλους τρόπους για να γεύση το φαγητό σας που αντικαθιστά ή τουλάχιστον να μειώσει τα κακάο που έχει υποστεί ζάχαρη. Η τακτική μουστάρδα Dijon έχει ένα ωραίο λάκτισμα που ποτέ δεν θα πάρετε από μουστάρδα μέλι. Salsa (ελέγξτε τα συστατικά για την προστιθέμενη ζάχαρη) μπορεί να είναι ένας τρόπος διασκέδασης στις κορυφαίες σαλάτες. Slather το σάντουιτς σας με hummus αντί του μάγου. Αρκετά βότανα και μπαχαρικά μπορούν να προσδώσουν μια λεπτή, φυσική γλυκύτητα χωρίς ζάχαρη καθόλου.

Υπάρχουν πολλές εναλλακτικές λύσεις χωρίς ζάχαρη και πειραματιστείτε μαζί τους μπορεί να σας κάνει να νιώσετε σαν να προσθέτετε τις επιλογές σας, αντί να τους απομακρύνετε.

3. DIY αυτό.

Εάν αισθάνεστε άγρια, κάντε τη δική σας έκδοση με τα χαμηλότερα επίπεδα σακχάρου από τα αγαπημένα σας καρυκεύματα - ειδικά αν γνωρίζετε ότι πρόκειται να χρησιμοποιείτε περισσότερες από μία μερίδες κάθε φορά. Οι περισσότερες σπιτικές συνταγές καρυκευμάτων είναι στην πραγματικότητα αρκετά απλές, χρησιμοποιούν πραγματικά συστατικά τροφίμων και περιέχουν λίγα ή χωρίς πρόσθετα σάκχαρα. Δοκιμάστε αυτή τη φρυγμένη κόκκινη πιπεριά βουτιά που κυριολεκτικά διαρκεί πέντε λεπτά για να ξεκινήσετε.