ΖΩΗ

21 Συνταγές Noodle χωρίς γλουτένη για να μην περάσετε ποτέ ζυμαρικά


Οι χυλοπίτες είναι βολικές, παρήγορες και αρκετά φτηνές, καθιστώντας τους ένα εξαιρετικό συστατικό για εύκολο γεύματα την εβδομάδα και τα μεσημεριανά γεύματα. Και χάρη στις πολλές ποικιλίες χωρίς γλουτένη, όπως το ρεβίθια, καστανό ρύζι και quinoa, δεν χρειάζεται να κατεβείτε με σιτάρι για να απολαύσετε. Αυτές οι 23 συνταγές ζυμαρικών χωρίς γλουτένη είναι εξίσου καλές με τις αντίστοιχες με γλουτένη - αν όχι καλύτερες.

1. Ζυμαρικά απλού ελαιολάδου από λεμόνι

Μοιραστείτε το Pinterest

Αν και είναι δελεαστικό να φτάσετε για σάλτσα ζυμαρικών premade, κάνοντας τη δική σας παίρνει γεύση το επιπλέον μίλι. Κατασκευάστηκε με τηγανητές ντομάτες, βασιλικό, σκόρδο, ξύσμα λεμονιού και θρεπτική ζύμη. Αυτή η σάλτσα δεν θα μπορούσε να είναι απλούστερη (παρά την ισχυρή γεύση της). Χρησιμοποιήστε σπαγγέτι χωρίς γλουτένη ή άλλη μεγάλη ποικιλία ζυμαρικών και κορυφή με νιφάδες ντομάτας από φρέσκα παρμεζάνα και κόκκινη πιπεριά.

2. Τραγανό Harissa Tofu με σουσάμι

Μοιραστείτε το Pinterest

Το ψήσιμο του tofu μπορεί να είναι δύσκολη υπόθεση. Αυτή η συνταγή διατηρεί την πρωτεΐνη διασκεδαστική και τραγανή με άμυλο αραβοσίτου και αλάτι με θαλασσινό αλάτι, το οποίο επίσης κάνει μια εκπληκτική δουλειά που κάνει τη σάλτσα harissa να δεσμεύεται με το tofu σαν πρωταθλητής. Χρησιμοποιήστε τα ταϊλανδέζικα ζυμαρικά ως βάση, ψιλοκομίστε με το σησαμέλαιο, ψηλά με τη σάλτσα σκόρδου και το harissa tofu και απολαύστε κάθε λεπτό του αριστουργήματος χωρίς γλουτένη.

3. Σαλάτα ζυμαρικών καίσαρας Caesar

Μοιραστείτε το Pinterest

Πολλές σαλάτες ζυμαρικών τονίζουν τα ζυμαρικά και είναι ελάχιστα στη σαλάτα. Αυτό το vegan πιάτο ρίχνει εκείνη την έννοια έξω από το παράθυρο, με τα μπισκότα ρεβιθιού συμπληρώνουν τα πράσινα αντί να κλέβουν την παράσταση. Το vegan πιάτο γεμίζει από μόνο του αλλά και γευστικό με τα αυγά σκληρά βραστά, κοτόπουλο στη σχάρα ή σολομό-αν δεν είστε vegan, φυσικά.

4. Σπανάκι και Ρικοτέτα Κετο Ραβιόλι

Μοιραστείτε το Pinterest

Ονομάζοντας αυτά τα ραβιόλια "μαλακά μαλακά δαγκώματα από τον ουρανό" δεν κάνει αρκετά τη σπιτική ζυμαρική δικαιοσύνη. Η φιλική προς το κετό ζύμη είναι φτιαγμένη από αλεύρι αμυγδάλου και καρύδας, ξύδι μηλίτη μήλου, αλάτι και αυγό και γεμιστό με ρικότα, παρμεζάνα, σπανάκι, κουκουνάρι και μοσχοκάρυδο, καθιστώντας τα απίστευτα πλούσια αλλά ακόμα μαλακά. Κορυφή με σάλτσα βουτύρου θυμάρι και απολαύστε μια μικρή φέτα (κετο) ουρανό.

5. Σπαγγέτι ενός κουταλιού

Μοιραστείτε το Pinterest

Αρχειοθετήστε αυτό το ερώτημα κάτω από μια ιδέα. Τα κολοκυθάκια, η μελιτζάνα, το κρεμμύδι και η κόκκινη πιπεριά σφραγίζονται με το σκόρδο και το ελαιόλαδο για να ξεκινήσουν και στη συνέχεια το ζυμαρικό, το νερό, το βαλσαμικό ξύδι και οι ψιλοκομμένες ντομάτες προστίθενται στο τηγάνι, έτσι ώστε τα ζυμαρικά να μαγειρεύουν στη σάλτσα, λεπτό. Κορυφή με θρεπτική μαγιά για να τη διατηρήσετε vegan ή λίγο φρέσκο ​​παρμεζάνα.

6. Πικάντικα ζυμαρικά κοτόπουλου κοτόπουλου

Μοιραστείτε το Pinterest

Το τυρί κρέμας ως σάλτσα ζυμαρικών; Ναι παρακαλώ. Αν και είναι δύσκολο να βελτιωθεί η σάλτσα με κρεμώδες τυρί, αυτή η συνταγή γίνεται ακόμη καλύτερη με μια βουτιά λευκού κρασιού, λουκάνικου κοτόπουλου σε φέτες και μπαχαρικών από jalapeños. Γυρίστε με λίγο λαχανικό προσθέτοντας κρεμμύδι και ντομάτες (αγαπάμε και το κουνουπίδι) και πάνω με φρέσκο ​​βασιλικό και αλάτι και πιπέρι.

7. Kale και Βρυξελλών Βρυξελλών Miso Mustard Noodle Bowls

Μοιραστείτε το Pinterest

Εάν η μουστάρδα δεν είναι μέρος του ρεπερτορίου ζυμαρικών, αγόρι έχουμε μια θεραπεία για σας. Αυτό το πικάντικο πιάτο είναι γεμάτο πράσινα φύλλα και λαχανάκια Βρυξελλών - και σάλτσα με ένα πικάντικο μίγμα από miso pasta, μουστάρδα Dijon και ταχίνι. Δεν είμαστε σίγουροι τι είναι καλύτερο: ότι είναι απίστευτα εύκολο να γίνει ή ότι η γεύση είναι τόσο ευχάριστα απροσδόκητη.

8. Κρυφό Mac Veggie και τυρί με ψωμάκια ψωμιού πεκάν

Μοιραστείτε το Pinterest

Αυτή η σάλτσα mac και τυρί δεν είναι μόνο γεμάτη με λαχανικά, αλλά έχει και μια γεμάτη σούπα γεμάτη veggie. Butternut σκουός, κουνουπίδι, κανέλα και μείγμα μουστάρδας με τυριά Parmesan και cheddar για μια σούπερ ανακουφιστική αλλά όχι υπερβολικά πλούσια σάλτσα, και μπρόκολο κρύβεται στα τυριά, χωρίς γλουτένη noodles. Κατάλληλο για ενήλικες, φιλικό για τα παιδιά και φιλικό προς το περιβάλλον.

9. Καφέ ρύζι caprese σπαγγέτι

Μοιραστείτε το Pinterest

Και ακριβώς έτσι, συνειδητοποιήσαμε ότι έφαγαμε σαλάτες Caprese λάθος. Αυτή η συστροφή στο ιταλικό κλασσικό μίγμα ανακατεύει φρέσκες ντομάτες με μπάλες μοτσαρέλα και ζυμάρι από καστανό ρύζι, δημιουργώντας ένα φρέσκο ​​και εύκολο πιάτο σαλάτας που δεν απογοητεύει. Κορυφή με βασιλικό σε φέτες και ένα επιπλέον ψιλοκομμένο ελαιόλαδο.

10. Ζυμαρικά Edamame Pesto

Μοιραστείτε το Pinterest

Αυτή η συνταγή είναι τόσο απλή όσο το μαγείρεμα του ζυμαρικού ζυμαρικών-ζυμαρικών χρησιμοποιείται, αλλά κάθε χωρίς γλουτένη ποικιλία θα κάνει-και την ανάμειξη με σάλτσα. Εντάξει, η σάλτσα γίνεται από το μηδέν, αλλά το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να συνδυάσετε το edamame, το σκόρδο, το βασιλικό, το λεμόνι, το ελαιόλαδο και το αλάτι στη θάλασσα για να δημιουργήσετε το vegan pesto. Κορυφή με σπόρους κάνναβης, και αν είστε λαχτάρα λίγο πιο λαχανικά, πετάξτε σε κομμάτια από φρυγμένο μπρόκολο.

11. Noodles τζίντζερ 15 λεπτών σουσάμι

Μοιραστείτε το Pinterest

Αυτή η συνταγή είναι μια μεγάλη για να καθαρίσετε το ψυγείο με υγιεινό και νόστιμο τρόπο. Έχεις απομείνει μπρόκολο; Τσιάξτε τα μέσα. Κρατήστε τα μπιζέλια, το μανιτάρι, το πιπέρι ... ουσιαστικά, τίποτα που θα ρίχνετε σε ένα ανακατώμενο μύρο, μπορείτε να πετάξετε σε αυτό. Η σάλτσα των έξι συστατικών διαρκεί περίπου ένα λεπτό, πράγμα που σημαίνει ότι το πιο δύσκολο κομμάτι της συνταγής περιμένει το βράσιμο του ζυμαρικού.

12. Παλαιά Ζυμαρικά Carbonara

Μοιραστείτε το Pinterest

Το Carbonara χωρίς τυρί μπορεί να μοιάζει με βλασφημία, αλλά αυτή η φιλική προς τους Παλαιούς συνταγή είναι τόσο νόστιμη, αποφασίσαμε να κάνουμε μια εξαίρεση. Φτιαγμένο με ψιλοκομμένο pancetta, ασκαλώνια, σκόρδο, λευκό κρασί, ζυμαρικά ρεβιθιάς, πράσινα μπιζέλια και μαύρο πιπέρι, είναι τόσο νόστιμο που μας κάνει να αναρωτιέται γιατί χυμώσαμε carbonara με τυρί στην πρώτη θέση.

13. Πικάντικα ζυμαρικά λεμονιού με γαρίδες

Μοιραστείτε το Pinterest

Το linguine γαρίδας είναι ένα από τα πιάτα χαμηλής συντήρησης που είναι ιδανικό για πάρτι, βραδιές ημερομηνίας ή φορές που απλά θέλετε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας σε κάτι ιδιαίτερο. Χρησιμοποιώντας ελαιόλαδο εγχυμμένο με σκόρδα σημαίνει ότι δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για τα δάχτυλα του σκόρδου για μια εβδομάδα και η γεύση είναι λίγο πιο ζεστή. Ρίξτε σε σπανάκι για επιπλέον χόρτα και κορυφή με βότανα εν αφθονία.

14. Πικάντικη σαλάτα με φουντούκια

Μοιραστείτε το Pinterest

Πικάντικο, κρεμώδες, γεμάτο πρωτεΐνες ... τώρα είναι μια σαλάτα που μπορούμε να πάρουμε πίσω. Το κλειδί για το πιάτο είναι η πικάντικη σάλτσα φυστικοβούτυρου, η οποία μπορεί να τρυπηθεί όπως απαιτείται (απλά προσθέστε περισσότερα Sriracha) και να τροποποιήσετε όπως επιθυμείτε. Στην πραγματικότητα, ολόκληρη η συνταγή είναι προσαρμόσιμη. Νιώστε ελεύθεροι να βάζετε το tofu για το κοτόπουλο, το βούτυρο κάσιου για το φυστικοβούτυρο, το πιπέρι και το λάχανο για τα μπιζέλια και το bok choy ... απλά μην μπείτε στο σέρα, καθώς τα noodles του φαγόπυρου είναι ιδανικά για να απολαύσετε αυτή την κρεμώδη σάλτσα.

15. Ζυμαρικά με κρεμώδη ντομάτα Penne

Μοιραστείτε το Pinterest

Είναι αλήθεια: ο Mayo δεν είναι ακριβώς το πιο υγιεινό καρύκευμα στο μπλοκ, αλλά το Paleo mayo δεν είναι τόσο κακό (και είναι εξαιρετικά νόστιμο). Αυτή η συνταγή αναμειγνύει στιφάδες ντομάτες με αυγά, Παλαιό Μάγιο, σκόρδο και νιφάδες κόκκινου πιπεριού για να δημιουργήσουν ένα πικάντικο, κρεμώδες μπολ καλοσύνης. Ανακατέψτε σε κοτόπουλο ή λουκάνικο για πρόσθετη πρωτεΐνη ή σπανάκι για επιπλέον λαχανικά και στην κορυφή με άφθονο φρέσκο ​​βασιλικό.

16. Παλαιό Γλυκό πατάτες πατάτας με σάλτσα κρέμας σπανάκι

Μοιραστείτε το Pinterest

Τα σπιτικά gnocchi μπορεί να ακούγονται σαν ταλαιπωρία, αλλά αυτή η συνταγή δύο συστατικών διατηρεί τα πράγματα εύκολα όπως μπορεί να είναι. Δημιουργείται με πολτοποιημένη γλυκιά πατάτα και αλεύρι μανιόκας - ένα βασικό άλευρο χωρίς γλουτένη - η ζύμη απλά τυλίγεται, κόβεται και στη συνέχεια ζυγίζεται (πραγματικά, είναι τόσο εύκολο). Βγάλτε με την εθιστική σάλτσα βότανο και σκουπίστε το σάλιο σας όπως χρειάζεται.

17. Εύκολα και υγιή ζυμαρικά μανιταριών

Μοιραστείτε το Pinterest

Είναι εύκολο να ξεπεράσετε τα υλικά ζυμαρικών. Αλλά μερικές φορές, λιγότερο αληθινά είναι περισσότερα - και αυτό το ζυμαρικό μανιταριού το αποδεικνύει. Κατασκευάζεται κυρίως με ζυμαρικά από καστανό ρύζι, μανιτάρια, μαϊντανό, σκόρδο και τυρί παρμεζάνας, μαγειρεύει γρηγορότερα από ότι θα μπορείτε να το φάτε (και αυτό λέει κάτι). Εάν θέλετε περισσότερα, ρίξτε κάποια πράσινα όπως το σπανάκι ή το λάχανο και μια παλάμη του λευκού κρασιού στα μαγειρικά σκεύη.

18. Κοτόπουλο Stroganoff

Μοιραστείτε το Pinterest

Παρόμοια με πολλά πιάτα ζυμαρικών, το stroganoff μπορεί να μην έχει την πιο υγιεινή φήμη, αλλά μερικά απλά τσίμπημα πηγαίνουν πολύ μακριά σε αυτό το τροποποιημένο πιάτο. Τα ζυμαρικά Quinoa προσθέτουν πρόσθετες πρωτεΐνες και ίνες, το ελληνικό γιαούρτι προσφέρει κρεμώδη πρωτεΐνη (τόσο πολύ που δεν χρειάζεστε ακόμη και την ξινή κρέμα) και μερικά μπαχαρικά και πατάτες μιας μυστικής σάλτσας το φέρνουν μαζί. Και όπως πάντα, κορυφή με βότανα για αυτή την πρόσθετη ειδική αφή.

19. Ζυμαρικά μιας ημέρας με μπιζέλια και σπαράγγια

Μοιραστείτε το Pinterest

Αυτό το ζυμαρικό πέστο δεν μπορούσε να πάρει περισσότερο πράσινο. Γεμάτο με σπαράγγια, πράσινα μπιζέλια, αγκινάρα και σάλτσα πέστο με βότανα, είναι βασικά μια σαλάτα (μείον το μαρούλι). Με μόνο επτά συστατικά - συμπεριλαμβανομένης της γαρνιτούρας - αυτό το vegan πιάτο δύσκολα θα μπορούσε να γίνει απλούστερο. Psst ... κάνουν τα υπόλοιπα, επειδή τα επόμενα μέρα ζυμαρικά είναι το επόμενο επίπεδο.

20. Κοτόπουλο Κοτόπουλο Ψωμί Ζυμαρικά

Μοιραστείτε το Pinterest

Τα ψήρια ζυμαρικών είναι σαν λαζάνια, αλλά απαιτούν πολύ λιγότερη εργασία - a.k.a. ένα όνειρο έγινε πραγματικότητα. Αυτή η συνταγή αναμιγνύει ζυμαρικά με τηγανητά (αν και οποιαδήποτε ποικιλία θα κάνει) με κοτόπουλο, κολοκυθάκια, κρεμμύδι, σκόρδο και σάλτσα μαρινάρας (ψωμί-ψωμί) και ψήνεται με τυρί στην κορυφή, έτσι ώστε να λιώνει κατευθείαν στη μέση. Νιώστε ελεύθεροι να πειραματιστείτε με πρωτεΐνες όπως η γαλοπούλα ή το λουκάνικο και όλα τα είδη λαχανικών. Η εικασία μας είναι ότι θα γευτεί αρκετά φρικτή καλή, ανεξάρτητα από το τι κάνεις.

21. Κρεμώδη φασκόμηλο κολοκύθας Alfredo με Penne

Μοιραστείτε το Pinterest

Η πικάντικη κολοκύθα και η κρέμα καρύδας συνδυάζονται για να δημιουργήσουν μία από τις πιο παρήγορες σάλτσες Alfredo που δοκιμάσαμε ποτέ. Παρά την πλούσια γεύση και την εντυπωσιακή προσθήκη των φύλλων φασκόμηλου, αυτό το πιάτο επτά συστατικών είναι εκπληκτικά απλό. Τέλεια για μια πτώση ή χειμωνιάτικη νύχτα ή όταν απλά λαχταράτε κάποια κολοκύθα - αυτό είναι ένα πράγμα, σωστά; -όλος αυτό απαιτεί το μαγείρεμα των ζυμαρικών, αναμειγνύοντας γρήγορα τη σάλτσα και αφήνοντας τα φύλλα να πεταχτούν γρήγορα στο πετρέλαιο.