ΖΩΗ

8 λαχανικά μπορείτε να μεγαλώσετε στο σπίτι (Ναι, ακόμη και σε ένα διαμέρισμα)


Πολύ καλοί όλοι γνωρίζουν ότι μπορείτε να καλλιεργήσετε βότανα στην κουζίνα σας, αλλά ήμουν στα 30 μου πριν μάθω ότι πολλά λαχανικά - και εννοώ πλήθος!- είναι εξίσου απλή και με χαμηλή συντήρηση για να αναπτυχθεί. Επιπλέον, μπορείτε να τα αναπτύξετε και τα δύο σε δοχεία και εντός κτίριου. Δεν είχα ιδέα.

Ίσως να σας αρέσει

Κηπουρική 101: Όλα όσα πρέπει να ξέρετε για να δείτε πραγματικά τον κήπο σας μεγαλώνουν

Τώρα μεγαλώνω τα προϊόντα που αγοράζω κάθε εβδομάδα. Όχι μόνο τα DIYing τους εξοικονομούν χρήματα, αλλά επίσης περικοπές προς τα κάτω στα απόβλητα επειδή συγκομίζω μόνο ό, τι σκοπεύω να χρησιμοποιήσω, ακριβώς πριν αρχίσω να μαγειρεύω. Είναι πραγματικά διασκεδαστικό και ανταμείβοντας επίσης: Όσο περισσότερο το κάνω, τόσο περισσότερα λαχανικά θέλω να προσθέσω στον μικρό αστικό κήπο μου. Δεν χρειάζεται να περιμένετε να ξεκινήσει η κατάλληλη εποχή αν μεγαλώνετε σε εσωτερικούς χώρους και ό, τι μεγαλώνετε μπορεί να είναι οργανικός για να εκκινήσετε. Σε ορισμένες περιπτώσεις, μπορείτε ακόμη και να ξαναγεννήσετε τα λαχανικά σας από τα απορρίμματα.

Δείτε πώς να ξεκινήσετε:

Τα δοχεία

Κυριολεκτικά οποιοδήποτε δοχείο γεμάτο βρωμιά με μια τρύπα στο κάτω μέρος θα λειτουργήσει, αλλά μερικοί είναι φιλικότεροι προς το χρήστη και ελκυστικότεροι από τους άλλους. Έχω χρησιμοποιήσει φτηνές κάψουλες αποθήκευσης από χαρτόνι Target, πλαστικές μπανιέρες γιαουρτιού, διακοσμητικά κουτιά ελαιόλαδου, παλιά κάδο απορριμμάτων γατών, συρτάρια που σώζονται από ένα ράφι IKEA που έπεφταν σε απόσταση, ακόμα και σακουλάκια καφέ. (Η καλλιέργεια σακουλών είναι ιδανική για ανθρώπους που έχουν πολύ μικρό χώρο, καθώς έχουν μεγάλη χωρητικότητα, αλλά καταλαμβάνουν λίγο χώρο - επιπλέον μπορείτε να σχισίσετε τις πλευρές και να αναπτύξετε διαφορετικά φυτά!) Περάστε την ανακύκλωσή σας και δημιουργήστε τη δημιουργικότητά της. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τα κανονικά γλάστρες, φυσικά.

Η προετοιμασία

Προσθέστε ένα κομμάτι χαλίκι στο κάτω μέρος του δοχείου για να ενθαρρύνετε την αποστράγγιση. Αν δεν έχετε χαλίκι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα σπασμένα κεραμικά πιάτα ή κύπελλα, κομμάτια σκυροδέματος, μάρμαρα ή μια χούφτα πραγματικών βράχων. Βάλτε κάποιου είδους πιατάκι ή πιάτο κάτω από το δοχείο έτσι δεν διαρρέει σε όλο το πάτωμα ή τον πάγκο σας όταν το νερό, και στη συνέχεια γεμίστε το υπόλοιπο με χώμα. Μου αρέσει η Sungro Black Gold, η οποία είναι οργανική και προσιτή.

Τα φυτά

Αν ξεκινάτε τον κήπο σας από τους σπόρους και θέλετε να το κρατήσετε χαμηλού κλειδιού στην αρχή, συνιστώ τους εκκινητές σπόρων Jiffy Peat Pellet, οι οποίοι είναι φθηνοί και ασυμβίβαστοι: προσθέτετε μόνο νερό και αναδύονται, επομένως δεν το κάνετε πρέπει να γεμίσετε ένα κύπελλο Dixie με βρωμιά ή οτιδήποτε άλλο. Επιπλέον, η μεταμόσχευση σε μεγαλύτερα δοχεία είναι ένα γρήγορο. Υπάρχουν όμως όσοι επισκέπτονται ένα κατάστημα κήπων και αγοράζουν τα δικά σας φυτά θερμοκηπίου: Ωστόσο, θα είναι πιο σκληρά, πιο υγιεινά και πιο πιθανό να ευδοκιμήσουν από αυτά που ξεκινάτε.

Τα λαχανικά

Εδώ είναι μερικά από τα ευκολότερα, πιο παραγωγικά και πιο χρήσιμα λαχανικά που έχω μεγαλώσει μέχρι τώρα.

Σαλάτα πράσινα, όπως το σπανάκι, το ρόκα, το mesclun και τα λουκάνικα χαλαρά φύλλα

Αυτοί οι τύποι δεν θα μπορούσαν να είναι ευκολότεροι: Απλά νερό κάθε μέρα, πάρτε το ψαλίδι σας και προσαρμόστε τον εαυτό σας μια σαλάτα. Μου αρέσει να βάζω μερικές γλάστρες ταυτόχρονα και να φυτέψω νέους σπόρους κάθε 10 έως 14 ημέρες για να εξασφαλίσω μια σταθερή προσφορά σαλάτας. Οι Πράσινοι είναι απολύτως χαρούμενοι και σε μικρότερους περιέκτες. Μπορείτε να διαχωρίσετε το δοχείο ειδών σαλάτας σας από κατσαρόλα ή φυτό από ένα πακέτο σπόρων με μικτά χόρτα. Ειδικότερα, η Chard, ειδικά η ποικιλία φωτεινών φωτεινών φωτεινών λυχνιών, δεν χρειάζεται μεγάλη προσοχή και φέρνει νόστιμα, λαμπρά αποτελέσματα.

Δοκιμάστε τα σε 7 απλές πλευρικές σαλάτες που πάνε με τα πάντα.

Σέλινο

Εάν φυτεύετε από σπόρους, το σέλινο διαρκεί περίπου 120 ημέρες από τη βλάστηση μέχρι τη συγκομιδή, αλλά μπορείτε να επιταχύνετε τη διαδικασία σημαντικά: Απλώς πάρτε τη βάση μιας παλιάς δέσμης σέλινου και αφήστε την να καθίσει στο νερό για πέντε έως επτά ημέρες μέχρι τα φύλλα να αρχίσουν να μεγαλώνουν από την κορυφή και οι ρίζες να βλασταίνουν από τη βάση. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το σε μια κατσαρόλα με χώμα που καλύπτει χαλαρά τις ρίζες και παρακολουθήστε το πηγαίνει στην πόλη. Ξεσπάστε μερικά μίσχους, όπως τα χρειάζεστε, αφήνοντας το υπόλοιπο του τσαμπιού άθικτο και ζωντανό. Το σέλινο είναι εύκολο όσο το νερό το καθημερινά. αλλά μην το πνίγετε, καθώς οι εξωτερικοί μίσχοι μπορούν να αναπτύξουν σήψη.
Προτάσεις σερβιρίσματος: Φέτα γεμιστό σέλινο με τυρί κατσίκας, σκόρδο και βασιλικό.

Πατάτες (τόσο γλυκιά όσο και τακτική)

Αυτό είναι το καλύτερο: Εάν πάρετε μια παλαιά πατάτα από το σούπερ μάρκετ, κόψτε το σε κομμάτια (δύο ή τρία βλαστάρια ανά τεμάχιο), βάλτε τα με βλάστηση προς τα πάνω σε τουλάχιστον τέσσερις ίντσες εδάφους (δεν απαιτείται χαλίκι) , και τα θάβουν σε άλλες τέσσερις ίντσες βρωμιά ... κάνουν περισσότερα πατάτες!

Χρειάζονται μεταξύ ενός και δύο μηνών προτού να είναι έτοιμοι, ανάλογα με την ποικιλία και θα πρέπει να συνεχίσετε να προσθέτετε έδαφος για να μεγαλώνουν καθώς τα φυτά μεγαλώνουν και ψηλότερα. Αλλά είναι έτσι, τόσο ικανοποιητικό να βγείτε γύρω από τη βρωμιά και να τραβήξετε τα δικά σας σπρέι. Υπάρχουν πραγματικά σακιά που καλλιεργούν πατάτες εκεί έξω, με πτερύγια στο κάτω μέρος για ευκολότερη συγκομιδή, αλλά μια μεγάλη κατσαρόλα λειτουργεί εξίσου καλά.

Οι πατάτες θα σας ενημερώσουν όταν είναι έτοιμοι επειδή το φύλλωμα θα γίνει κίτρινο - όταν συμβεί αυτό, κόψτε τα φυτά και αφήστε τα για 10 ημέρες πριν από τη συγκομιδή των πατατών κάτω. Μια σημείωση: Βεβαιωθείτε ότι έχετε θεραπεύσει τα tates σας (μην ανησυχείτε, είναι εξαιρετικά εύκολο) πριν τα φάτε.

Δώστε έναν από τους 45 δημιουργικούς τρόπους για να μαγειρέψετε γλυκιά πατάτα ή 7 συνταγές πατάτας ψητή.

Ραπανάκια

Η καλλιέργεια ραπανάκια είναι τόσο εύκολη όσο μπορεί, και αναπτύσσονται γρήγορα, με μόνο 30 έως 40 ημέρες από τη βλάστηση μέχρι τη συγκομιδή. Υπάρχουν όλα τα είδη των διασκέδασης, πολύχρωμες ποικιλίες πάρα πολύ-easter egg ραπανάκια είναι ένα από τα αγαπημένα. Δεν τους αρέσει να είναι γεμάτοι, οπότε θα πρέπει να ξεδιπλώσετε το κοπάδι αν βλαστήσουν πολύ κοντά.

Εκτός από αυτό, απλώς φυτέψτε τους σπόρους κάτω από μισή ίντσα χώματος σε ένα δοχείο που έχει τουλάχιστον οκτώ εκατοστά χώματος μέσα σε αυτό, τα βάζετε καθημερινά και τα τραβάτε μόλις αυτά είναι έτοιμα για να μην πάρουν πικρός. Μπορείτε να κρατήσετε μερικές γλάστρες από αυτές που πηγαίνουν ταυτόχρονα, με κλιμακωτές ώρες σποράς, μόνο σε περίπτωση που η έμπνευση για τη νύχτα taco τυχαία χτυπά!

Δοκιμάστε απολύτως απλά Ραντί Σάντουιτς με Βούτυρο, Αλάτι και Βότανα (ή, γνωρίζετε ... tacos).

Καρότα

Παρόμοια με τα ραπάνια, τα καρότα δεν χρειάζονται πολύ χώρο, και τα λάχανα πρέπει επίσης να αραιωθούν - θέλουν να έχουν ένα έως δύο ίντσες του πτερυγίου, έτσι να το πω. Τείνουν να χρειάζονται βαθύτερα εδάφη από τα ραπάνια και συνήθως χρειάζονται περίπου διπλάσιο χρόνο συγκομιδής (περίπου 70 ημέρες), αλλά είναι ουσιαστικά τόσο απλό να αναπτυχθούν. Αν θέλετε να εξοικονομήσετε χρόνο και καρδιά, αν αγαπάτε όλα τα φυτά σας, όπως τα κατοικίδια ζώα, ακόμα και τα μωρά - μπορείτε να αγοράσετε ταινία σπόρων καρότου ή σπαρμένο σπόρο που εξαλείφει την ανάγκη να αραιωθεί η καλλιέργεια σας με το χέρι.

Στη συνέχεια, κάντε ένα δίσκο από καβουρδισμένα καρότα με κάρδαμο βούτυρο.

Χιλή πιπεριές

Εάν ζείτε σε βόρεια κλίματα όπως εγώ, έχω καλά νέα: Μπορείτε ακόμα να μεγαλώνετε chiles σε εσωτερικούς χώρους, εφ 'όσον μπορείτε να τους δώσετε τουλάχιστον έξι ώρες φωτεινού ηλιακού φωτός την ημέρα και να μην κρατάτε τον θερμοστάτη σας κάτω από τους 70 βαθμούς. Μπορούν να αναπτυχθούν ακόμη και από τους σπόρους που σκουπίζετε από τα ψωμιά που αγοράσατε στο κατάστημά σας, αρκεί να είναι οργανικά.

Είχα την μεγαλύτερη επιτυχία με jalapeños, habaneros, και ταϊλανδέζικα chilis-eye μάτια σε μια κατσαρόλα των 16 ιντσών. Και ακόμα καλύτερα νέα: Είναι αρκετά ανθεκτικά και δεν θα πεθάνουν αν ξεχάσετε να τα πίνετε για μερικές ημέρες. (Σε κοιτάζω, σέλινο.) Πρόκειται για ένα φυτό που θα επωφεληθεί από ένα φως που μεγαλώνει ή από το να βρίσκεται έξω σε ζεστό καιρό, αν είναι δυνατόν.

Οι Chiles αυτοεπιβάλλουν, αλλά τα υπαίθρια έντομα τα βοηθούν με αυτή τη διαδικασία, οπότε αν τα κεχριμπάρι σας ανθίζουν αλλά δεν είναι καρποφόρα, είναι εύκολο να τα γονιμοποιήσετε με τα χέρια σας - απλά χτυπήστε τα στελέχη απαλά όταν τα λουλούδια έχουν ανθίσει για να εξαπλωθεί η γύρη .

Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε τους καρπούς της εργασίας σας σε πικάντικα φραγκοστάφυλα κοτόπουλου.

Ντομάτες

Οι ντομάτες, όπως και οι πιπεριές τους από τις νυχτερίδες τους, είναι αυτοπεριοριζόμενες και πολλές ποικιλίες μπορούν να ευδοκιμήσουν σε δοχεία. Μικρότερες ντομάτες όπως ο Red Robins, τα κίτρινα αχλάδια, τα μικροσκοπικά Tims και οι Petites της Φλώριδας είναι όλες καλές επιλογές.

Οι ντομάτες μπορούν να ανεχτούν λίγο πιο κρύο από τις χίλιες, τουλάχιστον - τουλάχιστον 65 μοίρες περίπου. Τίποτα δεν είναι χειρότερο από μια γευστική, απαλή, άχρωμη ντομάτα το χειμώνα, και έτσι η πρόσβαση στις δικές σας ηλιόλουστες, οργανικές γάτες θα φωτίσει ολόκληρη την εποχή σας. Αν αγαπάτε ντομάτες όσο και εγώ, μπορείτε να ξεκινήσετε μια νέα κατσαρόλα κάθε δύο εβδομάδες για να κρατήσετε τον κύκλο να έρχεται.
Δεδομένου ότι οι ντομάτες αυτο-γονιμοποιούν, ισχύουν οι κανόνες για πιπέρι της Χιλή: Αν δεν κάνουν το πράγμα μόνοι τους, απλά χτυπήστε τα στελέχη των ανοιχτών λουλουδιών για να πάρετε τη γύρη κινούμενη γύρω.

Φυσικά, θα πρέπει να δοκιμάσετε 7 σπιτικές συνταγές σάλτσας ντομάτας που θα κάνουν τη γιαγιά σας περήφανη.

Λάχανο

Η Kale μπορεί να μεγαλώσει σε υπέροχα ύψη σε έναν υπαίθριο κήπο, αλλά είναι απόλυτα ικανοποιημένος και σε εσωτερικούς χώρους - ίσως ακόμα περισσότερο, καθώς δεν αγαπά ούτε τον παγετό ούτε τη ζέστη. Μπορείτε να το κρατήσετε όλο το χρόνο, αρκεί να παραμείνετε στην κορυφή του ποτίσματος και το άμεσο ηλιακό φως.

Ανάλογα με τον διαθέσιμο χώρο κηπουρικής σας, οι νάνοι ποικιλίες ίσως είναι προτιμότερες, όπως το Dwarf Blue Curled Kale, το οποίο καταλήγει να είναι περίπου ένα πόδι από ένα πόδι. (Κάνει ένα όμορφο φυτό μοσχεύματος πάρα πολύ!) Αν στοχεύετε για microgreens, λάχανα kale είναι έτοιμα σε λίγες εβδομάδες? τα φυτά χρειάζονται περίπου δύο μήνες για να φτάσουν στην ωριμότητα.

Μόλις είναι έτοιμοι, ήρθε η ώρα για 7 Συνταγές Crazy-Good Kale που δεν είναι σαλάτες.

Κάλτσες

Τα κρεμμύδια είναι μακράν το ευκολότερο λαχανικό για να αναπτυχθεί από τα απορρίμματα. Το μόνο που κάνετε είναι να πάρετε τα άσπρα άκρα των κρεμμυδιών, να τα κολλήσετε σε αρκετό νερό για να βυθίσετε τις ρίζες και να αλλάξετε το νερό κάθε λίγες μέρες. Μετά από μια εβδομάδα, μπορείτε να τα φυτέψετε σε ένα δοχείο. Στη συνέχεια, απλά κόψτε τα φρέσκα άκρα με ένα ψαλίδι για να φάτε τα γεύματά σας. Voila! Ποτέ μην αγοράζετε ξιφίες ξανά! Αν αρχίσουν να λουλουδιών, δεν είναι πρόβλημα - τα άνθη του zingy είναι υπέροχα στις σαλάτες.

Και τότε θα πρέπει να δώσετε αυτή τη σάλτσα ψωμιού Momofuku Ginger.

Ο Meg van Huygen ξεκίνησε την κριτική του στον κινηματογράφο / το θέατρο και τώρα γράφει για τρόφιμα, ταξίδια και ιστορία τις περισσότερες φορές. Η αγάπη της για τον Steve Perry από το Journey είναι καθαρή και μη ρινική. Όταν δεν είναι στο δρόμο, ζει στο Σιάτλ.