ΖΩΗ

Το γαλακτοκομείο είναι κακό για εσάς; Εδώ είναι τα γεγονότα


Είναι εγκληματική η τοποθέτηση ανανά στην πίτσα; Είναι το τοστ αβοκάντο υπερτιμημένο; Πρέπει όλοι πραγματικά να τρομοκρατηθούμε από τη γλουτένη; Πρέπει ακόμη και να επιτρέπεται να υπάρχει μαγιονέζα;

Όταν πρόκειται για τρόφιμα και υγεία, δεν υπάρχει έλλειψη πολωτικών απόψεων σε κανένα θέμα, αλλά εάν υπάρχει ένα θέμα που έχει διαχωριστεί ειδικά εδώ και χρόνια, είναι γαλακτοκομικά προϊόντα. "Υπάρχουν πολλές αντικρουόμενες πληροφορίες σχετικά με αυτό στο διαδίκτυο, λέει ο εγγεγραμμένος διαιτολόγος E.A Stewart. "Ως αποτέλεσμα, πολλοί πελάτες μου μπερδεύονται για το αν θα καταναλώσουν ή όχι γαλακτοκομικά προϊόντα".

Ήχος αναλογικό; Ανάλογα με το έτος, τα γαλακτοκομικά προϊόντα έχουν χαρακτηριστεί ως ουσιώδη για ανάπτυξη και ανάπτυξη ή ως εισιτήρια μίας εισόδου σε καρδιακές παθήσεις. Δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι οι ασυνεπείς πληροφορίες μας κάνουν να ξεριζώνουμε το κεφάλι μας για το αν έχουν μια θέση σε μια υγιεινή διατροφή.

Επιπλέον, όπως η μεγάλη συζήτηση για τα γαλακτοκομικά προϊόντα, η εμφάνιση λατέξ γάλακτος αμυγδάλου στα καταστήματα καφέ, το γιαούρτι καρύδας στο σούπερ μάρκετ και το βόγγερο σε μενού πίτσα δείχνει ότι για πολλούς, η απόφαση να πάει κανείς χωρίς γαλακτοκομικά έχει τόσο πολύ κάνει με να είναι μοντέρνα όπως συμβαίνει με τις πραγματικές ανησυχίες για την υγεία.

Αλλά το αφήνει όλα όσα είναι απαραίτητα; Είναι το γαλακτοκομείο πραγματικά ο διάβολος, ή κάνουμε το σώμα μας μια κακομεταχείριση με την εκτόξευση; Ρωτήσαμε πέντε εμπειρογνώμονες για τη διατροφή να ζυγίζουν μέσα.

Τα πιθανά πλεονεκτήματα της δίαιτας γαλακτοκομικών προϊόντων

Smoother Skin

"Το αγελαδινό γάλα μπορεί να περιέχει ορμόνες που δεν ζευγαρώνουν πάντα με τις ορμόνες στο σώμα μας και μπορούν να αυξήσουν την παραγωγή κηρώδους ουσίας που ονομάζεται σμήγμα στο δέρμα μας", λέει η Frida Harju-Westman, διατροφολόγος στο Lifesum. Το σμήγμα, με τη σειρά του, μπορεί να φράξει πόρους και να προκαλέσει εστίες.

"Ως αποτέλεσμα, μπορεί να διαπιστώσετε ότι η κοπή γαλακτοκομικών προϊόντων από τη διατροφή σας βελτιώνει την εμφάνιση και την αίσθηση του δέρματός σας." Αυτό μπορεί να ισχύει ιδιαίτερα για ιδιαίτερα εξατομικευμένα συμπτώματα όπως το έκζεμα, προσθέτει ο Kara Lydon, εγγεγραμμένος διαιτολόγος, διαισθητικός σύμβουλος διατροφής και blogger πίσω από το Dietitian Foodie.

Λιγότερα προβλήματα στο πεπτικό σύστημα

Επιρρεπείς σε φούσκωμα, αέρια, δυσκοιλιότητα, διάρροια ή κράμπες; Εάν εργάζεστε υπό την επίβλεψη ενός εγγεγραμμένου διαιτολόγου ή ιατρού, μπορεί να διαπιστώσετε ότι αυτά τα άσχημα συμπτώματα μπορεί να αποδοθούν σε μια δυσανεξία στη λακτόζη, λέει ο Lydon. Δεν είσαι και μόνος. "Το εξήντα πέντε τοις εκατό του παγκόσμιου πληθυσμού δυσκολεύεται να αφομοιώσει το γάλα, χάρη στην έλλειψη του ενζύμου λακτάσης που είναι απαραίτητο για τη διάσπαση του αγελαδινού γάλακτος", λέει ο Harju-Westman. Πολλοί άνθρωποι διαπιστώνουν ότι η εύκολη πρόσβαση στα γαλακτοκομικά προϊόντα μπορεί να χτυπήσει αυτό το φούσκωμα.

Ενεργοποίηση εναλλακτικών λύσεων

Οι πικάντικες τυρόπιτες και τα κρεμώδη ζυμαρικά είναι αναμφισβήτητα νόστιμα, αλλά είναι επίσης εξαιρετικά βαριά γεύματα και μπορούν να συμβάλουν σε μια γενική αίσθηση υποτονισμού, ειδικά εάν τα τρώτε σε τακτική βάση. Το κόψιμο των γαλακτοκομικών προϊόντων μπορεί να έχει το κυμαινόμενο αποτέλεσμα να σας κάνει να σκεφτείτε προσεκτικότερα τα τρόφιμα που τρώτε στη θέση του.

"Για παράδειγμα, για να καταπολεμήσετε την έλλειψη ασβεστίου στη διατροφή σας που παραδοσιακά αποκομίσατε από την κατανάλωση γαλακτοκομικών προϊόντων, μπορείτε να τα αντικαταστήσετε με άλλα πλούσια σε ασβέστιο τρόφιμα, όπως το σπανάκι, τα φρούτα και τα φασόλια", λέει ο Harju-Westman. "Αυτές οι πιο υγιεινές εναλλακτικές ουσίες μπορεί να οδηγήσουν σε περισσότερη ενέργεια καθώς η διατροφή σας είναι γεμάτη με περισσότερα θρεπτικά συστατικά".

Ανακούφιση από την κεφαλαλγία

Εάν διαπιστώσετε ότι πάσχετε από ημικρανίες, το γαλακτοκομείο μπορεί να είναι ένας από τους ενόχους. "Πολλά είδη τυριών περιέχουν τη φυσική χημικυραμίνη, η οποία, για μερικούς ανθρώπους, μπορεί να συμβάλει σε πονοκεφάλους", λέει ο Harju-Westman.

Η εξάλειψη του γαλακτοκομικού προϊόντος μπορεί να έχει θετικό αποτέλεσμα, αλλά σημειώστε ότι μπορεί επίσης να είναι ένα δίκοπο σπαθί, καθώς σημαίνει επίσης ότι κόβετε τη βιταμίνη Β2 από τη διατροφή σας, η έλλειψη της οποίας σχετίζεται με ημικρανίες. "Βεβαιωθείτε ότι δεν θα είστε ανεπαρκείς στο Β2 καταναλώνοντας μανιτάρια, αμύγδαλα και σπανάκι, τα οποία περιέχουν όλα τα σημαντικά ποσά", λέει ο Harju-Westman.

Τα μειονεκτήματα της δίαιτας γαλακτοκομικών προϊόντων

Μπορεί να μην ικανοποιείτε τις ανάγκες διατροφής σας.

Όλοι γνωρίζουμε ότι τα γαλακτοκομικά προϊόντα είναι μια μεγάλη πηγή πρωτεΐνης για την ανάπτυξη των μυών και την υγεία των οργάνων, αλλά είναι και ένας άλλος σταθμός ηλεκτροπαραγωγής. Ο εγγεγραμμένος διαιτολόγος Stacey Mattinson επισημαίνει ότι τα γαλακτοκομικά προϊόντα παρέχουν τρία από τα τέσσερα θρεπτικά συστατικά που υποβαθμίζονται υποσημειωτικά από Αμερικανούς: ασβέστιο, κάλιο και βιταμίνη D.

Ο εγγεγραμμένος διαιτολόγος Frances Largeman-Roth σημειώνει ότι είναι συνήθως ευκολότερο για τους ενήλικες να πάρουν στα συνιστώμενα 1000 χιλιοστόγραμμα ασβεστίου την ημέρα με γαλακτοκομικά προϊόντα. ένα φλιτζάνι γιαούρτι, μια σερβίρισμα τυριού και ένα ποτήρι γάλα κάνει το τέχνασμα. Οι περισσότερες μη γαλακτοκομικές πηγές ασβεστίου περιέχουν λιγότερες πηγές από τα ορυκτά παρά γαλακτοκομικά, επομένως χρειάζονται αρκετές περισσότερες μερίδες τροφών όπως το tofu, τα σκοτεινά λαχανικά, ο σολομός και το γάλα σόγιας για να πετύχουν τον ίδιο στόχο. Επιπλέον, πολλές από αυτές τις φυτικές πηγές ασβεστίου έχουν φυσικές ουσίες που εμποδίζουν την ικανότητα του οργανισμού να απορροφά αποτελεσματικά το ασβέστιο τους, λέει ο Largeman-Roth.

Εκτός από την παροχή ασβεστίου, τα γαλακτοκομικά προϊόντα είναι επίσης ένας πολύ καλός τρόπος για να φτάσετε στον φώσφορο και τη νιασίνη, και τα δύο συμβάλλουν στην οστική και καρδιαγγειακή υγεία. "Δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι η έρευνα δείχνει ότι τα καταναλωτικά γαλακτοκομικά προϊόντα συνδέονται με χαμηλότερους κινδύνους οστεοπόρωσης, καρδιακών παθήσεων και διαβήτη", λέει ο Lydon.

Τα καλά βακτήρια του εντέρου σας μπορεί να υποφέρουν.

Από τη μια πλευρά, δίνοντας γαλακτοκομικά το μποτάκι μπορεί να κάνει θαύματα για τους λαούς που πάσχουν από πρήξιμο και δυσπεψία. Από την άλλη, μπορεί να χάσει τα βακτήρια στο έντερο. "Τα ζυμωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα όπως το γιαούρτι και το κεφίρ περιέχουν προβιοτικά για να βοηθήσουν στην προώθηση ενός υγιούς μικροβιακού εντέρου", λέει ο Stewart. Αν δεν έχετε δυσανεξία στη λακτόζη, η διατήρηση ορισμένων ζυμωμένων μορφών γαλακτοκομικών προϊόντων στη διατροφή σας μπορεί να είναι πιο χρήσιμη από ό, τι επιβλαβή για την υγεία του εντέρου σας.

Η ασυλία σας μπορεί να χτυπήσει.

Λιγότερο γαλακτοκομικά, περισσότερα κρυολογήματα; Ενώ η συσχέτιση δεν είναι τόσο άμεση, μπορεί να διαπιστώσετε ότι όταν σταματήσετε να καταναλώνετε γαλακτοκομικά προϊόντα, είστε πιο κουρασμένοι ή παίρνετε ασθένειες πιο γρήγορα. Αυτό μπορεί να οφείλεται στο γεγονός ότι λείπει η βιταμίνη Β12, η ​​οποία βρίσκεται συνήθως στα γαλακτοκομικά προϊόντα και βοηθά στη ρύθμιση του ανοσοποιητικού σας συστήματος και στην καταπολέμηση των ανεπιθύμητων βακτηρίων, λέει ο Harju-Westman. Ο Largeman-Roth προσθέτει ότι θα μπορούσε επίσης να οφείλεται στο γεγονός ότι λείπει η βιταμίνη D, η οποία μπορεί να αφήσει το ανοσοποιητικό σας σύστημα πιο ευαίσθητο σε λοιμώξεις. Συμβουλευτείτε το γιατρό σας εάν θέλετε να πάρετε συμπληρώματα Β12 ή βιταμίνης D (αλλά με κάθε τρόπο, κολλήστε για να πάρετε τη γρίπη σας).

Μπορεί να σας ενοχλήσει.

Σκέφτεστε την εξάλειψη των γαλακτοκομικών προϊόντων μόνο και μόνο επειδή το έκανε ο αγαπημένος σας διασημότητα ή ο Instagram influencer; Μπορεί να θέλετε να ξανασκεφτείτε. "Ένα πιθανό μειονέκτημα για την εξάλειψη μιας ολόκληρης ομάδας τροφίμων είναι η ψυχολογική επίδραση του περιορισμού", λέει ο Lydon.

"Η έρευνα δείχνει ότι τα κέντρα ανταμοιβής και ευχαρίστησης στον εγκέφαλό σας φωτίζονται ακόμη περισσότερο ως απάντηση σε τρόφιμα που είναι εκτός ορίων, ενδεχομένως οδηγώντας σε binges ή επεισόδια υπερκατανάλωσης." Εάν το σώμα σας δεν φαίνεται να έχει φυσική αρνητική αντίδραση τα γαλακτοκομικά προϊόντα, προσπαθώντας να τα περιορίσετε, θα μπορούσαν να βλάψουν την υγεία σας γενικά παρά να ωφεληθούν.

Το Takeaway

Όπως αποδεικνύεται, δεν υπάρχει οριστικός νικητής στη συζήτηση για τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Απλά δεν υπάρχει αρκετή έρευνα για μια στάση που να βγαίνει στην κορυφή. Όταν πρόκειται για τη συμπερίληψη των γαλακτοκομικών προϊόντων στη διατροφή σας, βράζει πραγματικά σε αυτό που λειτουργεί για το σώμα σας και ποιες είναι οι προσωπικές σας προτιμήσεις.

"Ως ολοκληρωμένη διατροφολόγος, οι συστάσεις μου είναι πάντοτε εξατομικευμένες στους πελάτες μου. Εάν απολαμβάνετε τα γαλακτοκομικά προϊόντα, δεν έχετε μεγάλες καταγγελίες για την υγεία και αισθάνεστε καλά την κατανάλωσή τους, δεν βλέπω κανένα λόγο να τα εγκαταλείψω ", λέει ο Stewart.

Από την άλλη πλευρά, εάν είστε ηθικά αντίθετοι με τα ζωικά προϊόντα ή εάν έχετε συμπτώματα αυτοάνοσης ασθένειας, πεπτικής διαταραχής ή δερματικών προβλημάτων, να εργαστείτε με έναν επαγγελματία για να πειραματιστείτε με μια δοκιμή χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα, αξίζει τον κόπο.

Αν αποφασίσετε να πάτε χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα, βεβαιωθείτε ότι έχετε κάνει τα θρεπτικά συστατικά που μπορεί να χάσετε, επιλέγοντας υγιή υποκατάστατα - υπάρχουν πολλά! Πάρτε την πρωτεΐνη σας από άπαχο κρέας ή όσπρια, και ασβέστιο από tofu, αμύγδαλα, ή φυλλώδη πράσινα. Κοιτάξτε τα αυγά, τα λιπαρά ψάρια ή τα εμπλουτισμένα φυτικά γαλακτοκομικά προϊόντα για να ικανοποιήσετε τις απαιτήσεις της βιταμίνης D και τα δημητριακά ολικής αλέσεως για τον φώσφορο.

Όσο συμπληρώνετε τα κενά, μπορείτε να είστε σίγουροι ότι η εξάλειψη των γαλακτοκομικών προϊόντων δεν πρέπει να σημαίνει συμβιβασμό στην υγεία σας. Αλλά αν δεν μπορείτε να φανταστείτε τη ζωή χωρίς το πρωινό ελληνικό μπολ γιαουρτιού ή τη λαμπρότητα μιας τυροκομικής πίτσας, μην αισθάνεστε υποχρεωμένοι να δώσετε γαλακτοκομικά μόνο επειδή "όλοι" το κάνουν (δεν είναι).

Η συμβουλή μας; Πηγαίνετε με το έντερό σας!