ΖΩΗ

19 Σεϊτανικές συνταγές που θα σας κάνουν να το αγαπάτε, ακόμα κι αν δεν μπορείτε να το καταγγείλετε


Μέχρι τώρα, το tofu και το tempeh είναι ευρέως γνωστά ως τρομερές εναλλακτικές λύσεις στο κρέας. Προσθέστε τα μανιτάρια και τα όσπρια στη λίστα, και είστε καλό να πάτε όσο τα φυτικά υποκατάστατα πηγαίνουν καλά, σχεδόν έτοιμος να φύγει. Υπάρχει μια ακόμη σημαντική και σοβαρά καταπληκτική επιλογή που πρέπει να είναι στο ρεγκέτο πρωτεΐνης vegan: seitan.

Εκφωνημένο say-tan ή say-tahn, είναι φτιαγμένο από τη γλουτένη που βρίσκεται στο σιτάρι, και όταν αναμειγνύεται με μπαχαρικά και ενυδατώνεται με νερό ή απόθεμα, μετατρέπεται σε μια μασώμενη πηγή υψηλής πρωτεΐνης που λειτουργεί καλά σε όλα, από περιτυλίξεις έως ψητά. Επιπλέον, βρίσκεται συχνά στα mainstream καταστήματα παντοπωλείου και είναι εκπληκτικά εύκολο να γίνει στο σπίτι, ώστε να είναι πιο προσιτό από ό, τι νομίζετε.

Αλλά μην πάρετε μόνο τη δική μας λέξη για αυτό-δοκιμάστε το για τον εαυτό σας. Αυτές οι 19 σεϊτανικές συνταγές αποδεικνύουν ότι ενώ το όνομά του μπορεί να ακούγεται κάπως διαβολικό, θα αισθανθείτε #εμφανίζεται μόλις το καταστήσετε μέρος της ζωής σας.

1. Τριαϊκή Seitan Bowl με Πουρές Kabocha Squash

Μοιραστείτε το Pinterest

Ο καθένας αγαπάει ένα μπολ με κόκκους αυτές τις μέρες, αλλά κάνει τα δικά σας χωρίς κόκκους χρησιμοποιώντας το squash kabocha. Το φυσικά γλυκό veggie είναι ένας τέλειος συνδυασμός γεύσης και υφής για το seitan, το οποίο είναι επικαλυμμένο σε σπιτική σάλτσα teriyaki με χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη, ενώ λίγο μπρόκολο ατμού στρογγυλεύει το πιάτο.

2. Vegan Seitan και μανιτάρια με Polenta

Μοιραστείτε το Pinterest

Την επόμενη φορά που η Μεγάλη Δευτέρα στρέφεται γύρω, δοκιμάστε αυτή τη λήψη σε ένα stroganoff. Το κρεμώδες σάλτσα εδώ χρησιμοποιεί φυτικό γάλα αντί για γαλακτοκομικά, ενσωματώνει σεϊτανικές λωρίδες μαζί με φέτες portobello για επιπλέον φρεσκοτριμμένο χωρίς το βόειο κρέας και σερβίρεται στην κορυφή της ποληντάς αντί για τα ζυμαρικά αυγών μόνο για να κρατήσει τα πράγματα ενδιαφέροντα.

3. Μεμβράνη χωρίς ζάχαρη

Μοιραστείτε το Pinterest

Καρυκευμένο με πλούσιο κρέας σε σκόνη τσίλι, πάπρικα, κόλιανδρο και κανέλα, ο σέιταν σε αυτά τα γυροσκόπια έχει μια πολυπλοκότητα που αποδεικνύει πόσο θα μπορούσε να είναι το γευστικό βέγκαν μαγείρεμα. Το νωπό σπανάκι και το αγγούρι, καθώς και οι μαριναρισμένες πιπεριές, προσδίδουν κάποιες κρίσιμες στιγμές, ενώ μια γεμάτη veoli αλίπο προσθέτει μια πινελιά πλούτου.

4. Λαχανικό Mango Ανακατέψτε-Fry

Μοιραστείτε το Pinterest

Τα χοντρά κομμάτια μάνγκο προσθέτουν μια εκπληκτική αλλά εντελώς ευπρόσδεκτη έκρηξη γλυκύτητας σε αυτό το αλμυρό ανακατεύουμε-τηγανίζουμε, χωρίς να προσθέσουμε έναν τόνο ζάχαρης όπως κάνουν οι περισσότερες σάλτσες teriyaki. Είναι ένας γρήγορος και εύκολος τρόπος για να πάρετε το fix-out σας χωρίς τα ανθυγιεινά συστατικά.

5. Καπνιστό Seitan Kebabs με σάλτσα αράπικων φιστικιών

Μοιραστείτε το Pinterest

Δεν χρειάζονται σχάρα για αυτά τα seitan kebabs - το μόνο που χρειάζεστε είναι ένας φούρνος εργασίας. Η πρωτεΐνη σιταριού που έχει φτιαχτεί από το μηδέν είναι γεμάτη με γεύση με βότανα, υγρό καπνό, πάστα ντομάτας και σάλτσα Worcestershire, έτσι ώστε τα σουβλάκια να γευτούν αρκετά ξεχωριστά από μόνοι τους. Αλλά πραγματικά δεν θέλετε να αφήσετε έξω τη συνοδευτική σάλτσα φυστίκι-κρεμώδη και εθιστική, είναι αυτό που κάνει πραγματικά το σατανά λάμψη.

6. Juicy Seitan Burger

Μοιραστείτε το Pinterest

Ένα πραγματικά καλό κρέας μπιφτέκι είναι δύσκολο να έρθει κοντά. Τα ψώνια που αγοράστηκαν από το κατάστημα γεύονται υπερβολικά. Τα μαύρα φασόλια μπορεί να είναι ξηρά. Και αυτά του portobello, δεν πείθουν κανέναν. Αλλά αυτό, με το σέιταν για κέικ υφή, αποξηραμένο πορτσίνο για γεύση umami, και τα τεύτλα για κάποιο αυθεντικό χρώμα, μπορεί απλά να τερματίσει το κυνήγι σας για ένα φυτό-φιλικό χάμπουργκερ.

7. Βέγκας Ταϊλάνδης Larb περιτύλιγμα μαρούλι

Μοιραστείτε το Pinterest

Το έδαφος του σέιταν δημιουργεί μια παράξενη απομίμηση χοιρινού κρέατος σε αυτά τα ελαφρά αλλά γεμίζοντας δέσμες. Μαγειρεμένο με σιρόπι σφενδάμου, χυμό ασβέστη, λεμόνι και σερνό τσίλι, κάνει για μια γλυκιά, ξινή και αλμυρή γέμιση που είναι τέλεια με το δροσερό και τραγανό μαρούλι της Βοστώνης.

8. Σεϊτάν και ζυμαρικά σε πικάντικη σάλτσα φυστικιών

Μοιραστείτε το Pinterest

Προσθέστε κάποια πρωτεΐνη στα ασιατικά εμπνευσμένα χορτοφαγικά σας noodles, ρίχνοντας σε ένα πακέτο από Seitan λωρίδες. Παρέχουν ένα κρεμώδες δάγκωμα στο πιάτο και κρατούν εντυπωσιακά την πλούσια, ελαφρώς πικάντικη σάλτσα φυστικιών.

9. Τσέκια Seitan Pita με σάλτσα Vegan Tzatziki

Μοιραστείτε το Pinterest

Αυτές οι τσέπες πίτας εμπνευσμένες από τη Μέση Ανατολή μοιάζουν με το δημοφιλές σάντουιτς Shawarma, αλλά αντί του ψημένου κρέατος, είναι ψημένο ψητό σεϊτάν μέσα στο αυγό και αντί για κανονικό γιαούρτι, αυτή η σάλτσα tzatziki είναι ένα vegan μείγμα κάσιους, σκόρδου και λεμονιού. Ανταγωνίζεται οτιδήποτε θα πάρετε από ένα φορτηγό τροφίμων!

10. Μογγολική Seitan

Μοιραστείτε το Pinterest

Ανακατεμένο με άμυλο καλαμποκιού και γλυκιά με ζάχαρη καρύδας, αυτή η σάλτσα εμπνευσμένη από τη Μογγολία είναι μια γρήγορη εναλλακτική λύση για τα καρυκεύματα που αγοράζονται από τα καταστήματα και τα οποία περιέχουν κρυμμένα σάκχαρα και MSG. Το να μαγειρεύει κανείς το Seitan ξεχωριστά φροντίζει να είναι ωραίο και τραγανό πριν πεταχτεί στη σάλτσα.

11. Σάντουιτς τυριού Vegan Philly

Μοιραστείτε το Pinterest

Όπως το όνομα πιθανότατα υποδηλώνει, συνήθως δεν υπάρχει τίποτα vegan για ένα Philly cheesesteak. Ωστόσο, αυτή η συνταγή κάνει μερικές έξυπνες, φιλικές προς τους φυτοφάγους αντισταθμίσεις, χρησιμοποιώντας σειριακές λωρίδες για τυρί κρέατος και μη κρέατος, καθώς και ρίχνει ένα σωρό από μαριναρισμένες πιπεριές και κρεμμύδια για κάποια επιπλέον λαχανικά. Γεμισμένα σε κυλίνδρους, κάνουν ένα διασκεδαστικό, περιστασιακό αλλά πλούσιο δείπνο.

12. Seitan Portobello Stew

Μοιραστείτε το Pinterest

Εάν είστε πολύ χρονοβρεωμένος για να μαγειρέψετε ένα Bourguignonne και πολύ vegan για να φάει το βόειο κρέας, αυτή η έκδοση του κλασικού γαλλικού στιφάδο μπορεί να είναι αυτό που χρειάζεστε. Θα πάρετε ακόμα το πλούσιο, κόκκινο κρασί-φιλέτο ζωμό, τα κομμένα καρότα, και τα φρέσκα βότανα, αλλά Seitan στέκεται για το κρέας, και το όλο πράγμα έρχεται μαζί σε μια ώρα (σε αντίθεση με αρκετές).

13. Seitan Sliders με το Sriracha Avocado Aioli και τον ανανά Salsa

Μοιραστείτε το Pinterest

Είναι το πιο ενοχλητικό όταν όλοι οι γύρω σας παίρνουν να μπαίνουν σε αξιολάτρευτα συρτάρια κρέατος ενώ είστε κολλημένοι με ένα μεγάλο-όπως-το κεφάλι σου πορνόμπελο. Τώρα, μπορείτε να πάρετε στη διασκέδαση μίνι μπιφτέκι με αυτά τα μίνι seitan ρυθμιστικά. Συμπυκνωμένο με ένα σέρακας σπόρους αβοκάντο, σεϊτανικά κομμάτια σε χυμό ανανά, και ένα κολοράντο σάλτσα ανανά, μπορεί να είναι μικρού μεγέθους, αλλά είναι τεράστια με γεύση.

14. Απόλυτο Vegan Chili

Μοιραστείτε το Pinterest

Τα περισσότερα από τα συστατικά σε αυτή τη μακρόχρονη λίστα είναι βασικά μπαχαρικά κυλικείων όπως το κύμινο και η ρίγανη, οπότε μην την αφήσετε να σας φοβίσει. Ενώ θα πρέπει να σιγουρευτείτε ότι έχετε μια σκοτεινή μπύρα, σέιταν και αραβοσιτάλευρο στο χέρι, δίνουν ένα τέτοιο βάθος γεύσης και πλούσια υφή σε αυτό το τσίλι χωρίς κρέας που θα είστε τόσο χαρούμενοι που δεν τους σπαταλάτε.

15. Seitan Skillet με πιπεριές και κρεμμύδια

Μοιραστείτε το Pinterest

Για ένα γρήγορο γεύμα 20 λεπτών που παίρνει μια έντονη δόση πρωτεϊνών και ινών, αυτό το μαγειρεμένο σελιτάκι και το veggie πιάτο ταιριάζει στον λογαριασμό. Καρυκευμένο με σόγια και κύμινο και νόστιμο σερβίρεται με ρύζι, πατάτες, quinoa ή ακόμα και tortillas, είναι μια ιδιαίτερα χρήσιμη συνταγή για να έχετε στο χέρι όταν χρειάζεστε κάτι πολύπλευρο και απλό.

16. Σπιτικά Veggie Dogs

Μοιραστείτε το Pinterest

Κάνοντας το seitan από το μηδέν ακούγεται εκφοβιστικό, αλλά είναι εκπληκτικά εύκολο. Αυτή η συνταγή ζυμώνει ζωτική γλουτένη σίτου με πλιγούρι βρώμης, μαγιά και λινάρι, στη συνέχεια κυλά τη ζύμη για να μοιάσει με τα ζεστά σκυλιά που μπαίνουν σε ατμόπλοιο. Κάνοντας αυτά στο σπίτι σημαίνει επίσης ότι μπορείτε να συσσωρεύσετε όλα τα εξαρτήματα που σας αρέσουν.

17. Vegan Salisbury Steak

Μοιραστείτε το Pinterest

Αντί για το μη αναγνωρίσιμο μύρο που κάποτε είχε σερβίρεται σε καφετέριες σχολείου, αυτό το αλεύρι που παίρνετε στη μπριζόλα Salisbury είναι κάτι που ανυπομονούμε πραγματικά να φάμε. Φτιαγμένο από ένα συνδυασμό φακής και γλουτένης σίτου που στη συνέχεια πνίγεται σε ένα μανιτάρι και σκόρδο σάλτσα, είναι πλούσιο και ρουστίκ-το ιδανικό κρύο άνετο φαγητό.

18. Seitan Fajitas

Μοιραστείτε το Pinterest

Άρρενες φακές tacos και burritos φασολιών; Υπάρχουν άλλοι τρόποι για να κάνετε vegan mexican νύχτα στο σπίτι, όπως αυτά τα ζουμερά seitan fajitas. Η γλουτένη σίτου ρίχνεται με φέτες λαχανικά σε ένα γλυκό και πικάντικο μέλι, σόγια, κύμιντρο και μίγμα καγιέν και μαγειρεύεται μέχρι η σάλτσα να απορροφηθεί όμορφα. Φορτωμένο σε τορτίγια, το γέμισμα είναι τόσο νόστιμο, ίσως να μην χρειαστείτε γαρνιτούρες.

19. Seitan Tacos

Μοιραστείτε το Pinterest

Δώστε το tofu και τα μανιτάρια ένα διάλειμμα και γεμίστε τα τραγανά (ή μαλακά) taco κελύφη με αυτό το πικρό μίγμα από θρυμματισμένο seitan αντί. Συντημένο με ένα σπιτικό μίγμα καρυκευμάτων, κύμινο, πάπρικα και σκόνες σκόρδου και κρεμμυδιού, είναι μια γελοία εύκολη συνταγή που αποδίδει μια γελοία γεύση.