Συμβουλές

37 Υγιέστερα επιθέματα, σπρέι και μαρινάδες


Ένα μπιφτέκι δεν είναι μπιφτέκι χωρίς κέτσαπ και μουστάρδα. Μια σαλάτα χωρίς σάλτσα; Ναι καλά. Τα επιθέματα, τα καρυκεύματα και οι μαρινάδες προσθέτουν λάκτισμα στα πιάτα μας, αλλά όταν είναι πολύ απλό να το ρίχνουμε από ένα μπουκάλι, αυτή η όχι τόσο υγιής διατροφική ετικέτα μπορεί εύκολα να μας αποφύγει προσθέτοντας κενές θερμίδες, ζάχαρη, και νάτριο. Εδώ είναι 37 συνταγές για να κάνετε dressing ότι η σαλάτα λίγο πιο υγιεινή, slathering το κρέας burger λίγο πιο υγιεινό, και marinating ότι το κρέας λίγο πιο φυσικό.

Επίδεσμοι

1. Ελαιόλαδο: Μερικές φορές, όλες οι ανάγκες σαλάτας είναι ένα ψιλόβροχο κάποιων Πραγματικά καλό ελαιόλαδο. Και αν σας διδάξω ένα πράγμα, ας είναι ότι είναι λίγο λίπος ποτέ ένα κακό πράγμα. Στην πραγματικότητα, πρόσφατη έρευνα διαπίστωσε ότι οι πλήρεις σάλτσες σαλάτας μπορούν να βοηθήσουν τον οργανισμό να απορροφήσει καλύτερα ορισμένα θρεπτικά συστατικά (συγκεκριμένα τα καροτενοειδή). Το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο (δηλαδή η καθαρότερη μορφή ελαιολάδου, χωρίς ελαττώματα ή οξύτητα) έχει συνήθως την καλύτερη γεύση και είναι κορυφές για χρήση σε ακατέργαστη μορφή. Επιπλέον, είναι υψηλό σε ωμέγα-3s, συμπεριλαμβανομένου του ελαϊκού οξέος, το οποίο είναι απαραίτητο για τη διατήρηση των εγκεφαλικών κυττάρων υγιή. Είναι επίσης υψηλό σε φυτοχημικά, έναν τύπο αντιοξειδωτικού που έχει βοηθήσει στην πρόληψη κάποιων τύπων καρκίνου.

2. Φρούτα n 'Nut Nutry Dressing: Δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από το να κάνεις ένα ντύσιμο γεμάτο με ολόκληρα τρόφιμα! Αποκτήστε όλα τα οφέλη ολόκληρων καρπών και ξηροί καρποί με ανάμειξή τους σε ένα ντύσιμο. Η προσθήκη καρυδιών δημιουργεί επίσης μια κρέμα χωρίς πρόσθετο λίπος, όπως κρόκους αυγών ή μαγιονέζα. Προσπαθήστε να ανακατεύετε 1/3 φλιτζάνι ψιλοκομμένα καρύδια, 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο ​​φρούτο, 1/4 φλιτζάνι μη ζαχαρούχο γάλα σόγιας ή αμυγδάλου και 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού ή ασβέστη.

3. Mighty Αφοί Αβοκάντο: Δεν είναι μυστικό ότι εδώ στο Greatist, είμαστε τεράστιος φίλοι του ισχυρού αβοκάντο. Η κρέμα του αβοκάντο κάνει για μια μεγάλη υφή χωρίς να προσθέσει πάρα πολύ λάδι, και η γεύση προσθέτει πλούτο σε οποιαδήποτε σαλάτα. Αυτό το μείγμα αβοκάντο, απλό γιαούρτι (που μας αρέσει το ελληνικό γιαούρτι!), Το κόκκινο κρεμμύδι, τον άνηθο και άλλα μπαχαρικά είναι μια τέλεια αίσθηση φρεσκάδας σε κάθε τραγανή σαλάτα.

4. Φρυγμένη Βινεγκρέτ Ντομάτας: Κάθε ντύσιμο που παίρνει σε μια άλλη μερίδα ολόκληρων λαχανικών παίρνει ένα A + στα βιβλία μας. Η προσθήκη ολόκληρων φρυγμένων ντοματών σε αυτή τη συνταγή ντύνοντας όχι μόνο προσθέτει τόνους μεγάλων θρεπτικών συστατικών, αλλά και επιτυγχάνει μια φοβερή πλούσια υφή. Επιπλέον, οι ντομάτες είναι μια μεγάλη πηγή λυκοπενίου, ενός καροτενοειδούς (αντιοξειδωτικού) που έχει πιστωθεί με τα πάντα από τη μείωση του κινδύνου καρκίνου για την πρόληψη καρδιαγγειακών παθήσεων. Τα βασικά? Ντομάτες από δαμάσκηνα, σκόρδο, ελαιόλαδο, ιταλικό καρύκευμα και ξίδι από κόκκινο κρασί. Τέλεια topper για μια πράσινη σαλάτα ή ψημένα λαχανικά ή κρέας.

5. Εξωραϊσμός Βουτυρόγαλα Ranch: Το ράντσο ντύσιμο είναι ένα από αυτά τα κλασικά φαγητά της παιδικής ηλικίας (ή ίσως αργά το βράδυ κολέγιο πίτσα αρθρώσεις γεύσεις;) που piques μας επιείκεια κάθε φορά σε λίγο. Αλλά το είδος από τη φιάλη, συνήθως γεμάτο με μάγου και άλλα γελοία πρόσθετα (τροποποιημένο άμυλο τροφίμων, καθένας;), δεν είναι ακριβώς μια καθημερινή θεραπεία. Δοκιμάστε ένα μείγμα από μη λιπαρό βουτυρόγαλα, ξύδι λευκό κρασί, φρέσκο ​​βασιλικό, σχοινόπρασο και σκόρδο για να αντικαταστήσετε αυτή την κλασική γεύση κάθε βράδυ της εβδομάδας (χωρίς ενοχές).

6. Κλασσικό Βινεγκρέτ Λεμονιού: Το Emeril Lagasse το έχει δίκιο με αυτό. Η συνταγή του για το "αλατοπίπερο λεμονό Vinaigrette" δημιουργεί αυτό το κλασικό γαλλικό vinaigrette γεύση χωρίς maxing έξω την ημερήσια πρόσληψη νατρίου μας. Τα μυστικά; Φρέσκα βότανα (μαϊντανός, εστραγκόν, σχοινόπρασο και ρίγανη), κρεμμύδι και σκόρδο, λεμόνι και άρωμα ασβέστη, και μουστάρδα Ντιζόν (συν μερικά άλλα καλούδια)!

7. Γλυκό μέλι: Μερικές φορές τα φρούτα χρειάζονται λίγο ντύσιμο, έτσι; Δοκιμάστε ένα ελαφρύ μείγμα από 1 φλιτζάνι απλό γιαούρτι, 2 κουταλιές της σούπας μέλι (ή αγαύη), 1 κουταλιά της σούπας τριμμένη πορτοκαλιά και το χυμό από 1/2 λεμόνι.

8. Πράσινη Θεά: Αυτό το κλασικό σάλτσα αβοκάντο είναι ιδανικό για το καλοκαίρι. Ανακατέψτε το κρέας από 1 αβοκάντο, 1 1/2 φλιτζάνι αποβουτυρωμένο βουτυρόγαλα, 1/4 φλιτζάνι φρέσκα βότανα (εστραγκόν, μέντα, μαϊντανό, και κόλιαντρο) και 2 κουτάλια σούπας ξίδι από ρύζι μέχρι να μαλακώσει.

9. Επίδεσμο μουστάρδας σφενδάμου: Ο οποίος δεν το κάνει όπως το αληθινό γλυκό combo του σφενδάμνου και μουστάρδας; Αυτό το ντύσιμο είναι το τέλειο combo και πηγαίνει καλά με κάθε πλούσια σαλάτα-ειδικά μικτά χόρτα με κατσικίσιο τυρί, πεκάν και παντζάρια. (Ναι, αυτό είναι ένα προσωπικό φαβορί!)

10. Εύκολο βερίκοκο: Εδώ είναι μια άλλη συνταγή που χρησιμοποιεί φρέσκα φρούτα! Μια βάση από φρέσκα βερίκοκα, ξύδι μήλου μήλου και μουστάρδα Dijon κάνει αυτή τη σαλάτα ντύνοντας ένα τέλειο γλυκό και αλμυρό μίγμα. Και με τη χρήση φρέσκων φρούτων, εξαλείφετε την ανάγκη για προστιθέμενη ζάχαρη (ένας αριθμός θερμίδων που σκοτώνει τον ένοχο σε πολλούς εμφιαλωμένους εμφιαλωτές).

11. Επίδεσμος καρότου τζίντζερ: Αναρωτηθήκατε ποτέ τι υπάρχει σε αυτό το νόστιμο πορτοκαλί παχύρρευστο ντύσιμο που καλύπτει σχεδόν την πράσινη σαλάτα κάθε ιαπωνικού εστιατορίου; Εδώ είναι το μυστικό: White pasta miso! Δοκιμάστε αυτή την απλή συνταγή, συνδυάζοντας καρότα, κρεμμύδι, φρέσκο ​​πιπερόριζα, miso, ξίδι από ρύζι και σησαμέλαιο.

12. Κλασικό μουστάρδα μελιού: Θα βουτήξω Οτιδήποτε σε μέντα με μουστάρδα. Δαχτυλα κοτόπουλου? Εγινε. Πατατες ΤΗΓΑΝΙΤΕΣ? Απολύτως. Φέτες μήλου; Μην κρίνετε! Δυστυχώς, οι κρεμώδεις εμφιαλωμένες εκδόσεις (το Steakhouse του Ken, σε κοιτάζω) δεν είναι ακριβώς η εικόνα της υγείας. Ευτυχώς, το απλό υποκατάστατο: ξύδι μηλίτης μήλου, μουστάρδα Ντιζόν, αγαύη ή μέλι) και το ελαιόλαδο.

13. Απλά Citrus: Ο φρέσκος χυμός εσπεριδοειδών είναι α τέλειος συνοδεία σχεδόν σε κάθε πράσινο. Ένα μείγμα χυμών πορτοκαλιού, γκρέιπφρουτ, λεμονιού, και lime-είναι αυτό που κάνει αυτό το ντύσιμο ξεχωριστό. Συνδυάστε 3 κουταλιές της σούπας κάθε χυμού εσπεριδοειδών με 1 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο και αλάτι και πιπέρι στη γεύση. Ανακινήστε ή χτυπήστε μέχρι να συνδυαστούν καλά. (Αυτό το ντύσιμο πηγαίνει ιδιαίτερα καλά με γεμιστές σαλάτες!)

14. Λεμόνι Καίσαρας: Ίσως το πιο πανταχού παρόν σε κάθε σάλτσα σαλάτας, ο κλασικός Καίσαρας μπορεί σίγουρα να πάρει ένα φόρο σε οποιαδήποτε υγιεινή διατροφή - τελικά είναι μια επικίνδυνη τροφή. Αντί για το κλασικό κρέμα με βάση το κρόκο αυγού, δοκιμάστε αυτό το σύνθετο: 1 κουταλάκι του γλυκού λεμονιού, 3 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού, 1 κουταλάκι του γλυκού Dijon mustard, 1 κουταλάκι του γλυκού Worcestershire, 2 σκελίδες σκόρδο, 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο, 1 κουταλιά ψιλοκομμένο ελληνικό γιαούρτι, και μια κουταλιά πιπέρι. (Κάνει 2-3 μερίδες)

Spreads και Καρυκεύματα

15. Γιαούρτι Βότανο Dijon Spread: Το μη λιπαρό ελληνικό γιαούρτι είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να πάρετε ένα κρεμώδες σάλτσα χωρίς το επιπλέον λίπος (και με μια επιπλέον δόση πρωτεΐνης!). Ανακατέψτε 1/2 φλιτζάνι απλό ελληνικό γιαούρτι, 2 κουταλιές μουστάρδα Ντιζόν και 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα βότανα και σερβίρετε με ραβδιά λαχανικών ή φρυγανισμένη πίτα.

16. Κέτσαπ: Παρόλο που οι ποικιλίες που είναι σταθερές στο ράφι δεν να είναι μια τέτοια υγιεινή επιλογή (τα περισσότερα είναι γεμάτα με ζάχαρη / σιρόπι καλαμποκιού υψηλής περιεκτικότητας σε φρουκτόζη, και όλα), αυτό το δημοφιλές καρυκεύματα με βάση την τομάτα είναι πραγματικά πολύ υγιές. (Μπορείτε να ευχαριστήσετε το λυκοπένιο!) Δοκιμάστε αυτή τη απλή συνταγή που γίνεται με βάση τοματοπολτού, ξίδι μηλίτη μήλου και μια χούφτα μπαχαρικών.

17. Χρένο: Οι λάτρεις της αιματηρής Μαρίας χαίρονται! Το χρένο είναι γεμάτο με γλυκοσινολάτες, ενώσεις που βρίσκονται επίσης στα σταυροειδή λαχανικά (όπως το κουνουπίδι) που μπορούν να αποτρέψουν την καταστροφή των πνευμόνων και του στομάχου από καρκινογόνους παράγοντες. Μπορούν να προστατεύσουν ενάντια σε αυτούς τους καρκίνους - αν και αυτό δεν αποτελεί δικαιολογία για να ανάψει! Χημειοπροληψία του καρκίνου του πνεύμονα που σχετίζεται με το κάπνισμα από το σταυρόφυτο λαχανικό. Balcerek, Μ. Katedra i Zakład Farmakognozji, Collegium Medicum UMK w Bydgoszczy, Πολωνία. Przeglad Lekarski, 2007, 64 (10): 903-5. Επιδράσεις των σταυρανθών λαχανικών και των συστατικών τους στα ένζυμα που μεταβολίζουν τα φάρμακα που εμπλέκονται στη βιοενεργοποίηση των καρκινογόνων που αντιδρούν με το DNA. Steinkellner, Η., Rabot, S., Freywald, C., et αϊ. Ινστιτούτο Καρκίνου, Πανεπιστήμιο Βιέννης, Βιέννη, Αυστρία. Mutation Research, 2001 Sep 1, 480-481: 285-97. Επιδράσεις της κατανάλωσης λαχανικών σταυροειδών σε ουρητικούς μεταβολίτες του καπνικού καρκινογόνου του πνεύμονα ειδικού για τον καπνό 4- (μεθυλο νιτροζαμινο) -1- (3-πυριδυλο) -1-βουτανόνη σε κινέζικη . Hecht, S.S., Carmella, S.G., Kenney, Ρ.Μ., et αϊ. Πανεπιστήμιο της Μινεσότα Κέντρο Καρκίνου, Μινεάπολη, MN. Επιδημιολογία του Καρκίνου, Biomarkers & Prevention, 2004 Jun · 13 (6): 997-1004. Η χημειοπροφύλαξη από ισοθειοκυανικά άλατα και οι υποκείμενοι μηχανισμοί μοριακής σηματοδότησης. Keum, Y.S., Jeong, W.S., Kong, Α.Ν. Τμήμα Φαρμακευτικής, Ernest Mario School of Pharmacy, Rutgers, Κρατικό Πανεπιστήμιο New Jersey, Piscataway, NJ. Mutation Research, 2004 Nov 2 · 555 (1-2): 191-202 ..

18. Ζεστή Σάλτσα: Αυτό είναι καλό να βγούμε από το μπουκάλι. Η καψαϊκίνη είναι το αστέρι αυτής της πικάντικης σάλτσας - είναι αυτό που δίνει τις πιπεριές τσίλι τους τη θερμότητα και μπορεί να ενισχύσει το μεταβολισμό. Επιπλέον, μερικές μελέτες υποδεικνύουν ότι η ένωση μπορεί να βοηθήσει το σώμα να χρησιμοποιήσει καλύτερα το λίπος ως καύσιμο. Επιδράσεις της νέας επεξεργασίας καψινών στον λιπώδη και ενεργειακό μεταβολισμό στους ανθρώπους: Πιθανές φαρμακογενετικές επιπτώσεις. Snitker, S., Fujishima, Υ., Shen, Η., Et αϊ. Πανεπιστήμιο Maryland School of Medicine, Βαλτιμόρη, MD. Η Αμερικανική Εφημερίδα της Κλινικής Διατροφής, 2009 Ιούνιος. 89 (1): 45-50. Φαρμακοκινητική και η επίδραση της καψαϊκίνης στο Capsicum frutescens στη μείωση του επιπέδου γλυκόζης στο πλάσμα. Chaiyasit, Κ., Khovidhunkit, W., Wittayalertpanya, S. Διυπηρεσιακή Φαρμακολογία, Μεταπτυχιακή Σχολή, Πανεπιστήμιο Chulalongkom, Μπανγκόκ, Ταϊλάνδη. Εφημερίδα της Ιατρικής Ένωσης της Ταϊλάνδης, 2009 Jan · 92 (1): 108-13 ..

19. Διασπορά αβοκάντο: Αυτό μπορεί να είναι η απλούστερη "εξάπλωση" εκεί έξω. Mash ένα αβοκάντο-αυτό είναι. Λόγω της υψηλής (υγιούς) περιεκτικότητας σε λιπαρά, το ζυμωμένο αβοκάντο κάνει ένα μεγάλο υποκατάστατο για κρεμώδη σάντουιτς εξαπλώνεται όπως η μαγιονέζα. Επιπλέον, είναι μια μεγάλη πηγή ωμέγα-3.

20. Hummus: Ο Hummus είναι μια άλλη μεγάλη εναλλακτική λύση για το Mayo. Είναι εξίσου κρεμώδες, ομοιόμορφο περισσότερο γευστικό, και προσφέρει επίσης λίγο επιπλέον πρωτεΐνη. Απλά προσέξτε να μην το παρακάνετε! Περισσότερο από μια κουταλιά της σούπας ή δύο και αυτή η εξάπλωση μπορεί να πάρει λίγη θερμιδική βαριά.

21. Βανίλια Αμύγδαλο: Όταν το γλυκό δόντι πρέπει να ικανοποιηθεί χωρίς την πραγματική ζάχαρη, δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε αυτό το βανίλιας βούτυρο αμυγδάλου στο κλασικό PB & J αντί για σάκχαρο συσκευασμένο φυστικοβούτυρο.

22. Πέστο: Το βασικό πέστο μπορεί να γυρίσει όποιος Panini ή ψητό τυρί σε κάτι πιο φτηνό. Και δεν απαιτεί όποιος την ικανότητα να μαστίζει μια παρτίδα, είτε πέρα ​​από την κατοχή ενός μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων. Συνδυάστε 2 τσαμπιά φρέσκο ​​βασιλικό, 2 λιαστές ντομάτες, 5 σκελίδες σκόρδο και 3/4 φλιτζάνι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και μείγμα μέχρι ομαλά! Δεν είναι τόσο τρελός για την έντονη γεύση σκόρδου; Ρίχνουμε το σκόρδο πρώτα! Καλό ψωμί σκόρδο ή αλλιώς είναι εξαιρετικό για τη θεραπεία όλων, από την υψηλή αρτηριακή πίεση και τη χοληστερόλη σε ορισμένα είδη καρκίνου.

23. Green Mayo: Μην ξεφύγετε ακόμα! Δεν είμαστε τόσο τρελοί για την ίδια τη μαγιονέζα, αλλά ρίχνοντας μια υγιή δόση χόρτων κάνει κάτι τουλάχιστον ένα λίγο λίγο υγιέστερο. Ελέγξτε αυτή τη συνταγή, η οποία παίρνει την κλασική βάση για σπιτική μαγιονέζα και προσθέτει μαϊντανό, σπανάκι και βασιλικό. Αυτός σίγουρα είναι εγκεκριμένος από Greatist.

24. Σάλτσα Θυμάρι Πορτοκαλιού: Όταν ήρθε η ώρα να ξαναζήσετε την ημέρα των ευχαριστιών με ένα από αυτά τα σάντουιτς σάλτσας με βατόμουρο, φτάστε σε αυτό το φρέσκο ​​κλασικό βακκίνιο. Αρωματισμένη με θυμάρι και γλυκιά με χυμό πορτοκαλιού και μέλι, αντί της παραδοσιακής ζάχαρης, αυτή η σάλτσα πηγαίνει μεγάλη με τα πουλερικά οποιαδήποτε εποχή του χρόνου.

Μαρινάδες

25. Καφές, καφές, καφές: Πιστέψτε το ή όχι, αυτό το πρωινό φλιτζάνι του Τζο είναι στην πραγματικότητα μια μεγάλη μαρινάδα μπριζόλας! Ο καφές είναι ιδανικός για τρυφερά κόκκινα κρέατα στη θέση της υψηλής περιεκτικότητας σε νάτριο, εμφιαλωμένων μαρινάδων. Δεν θέλετε να κάνετε πρώτα μια κατσαρόλα; Ο χώρος του καφέ λειτουργεί επίσης ως ένα μεγάλο τρίψιμο για το ψήσιμο των κρεάτων.

26. Mojito Marinade: Μια μαρινάδα με ρούμι μέσα σε αυτό? Ναι παρακαλώ. Δοκιμάστε ένα μείγμα από κρεμμύδι, μέντα, ρούμι και χυμό ασβέστη (συν κάποια άλλα καλά πράγματα) για μια γευστική γεύση που είναι μεγάλη με το κοτόπουλο.

27. Χιλή Spice Rub: Συσκευασμένα με καψαϊκίνη, πιπεριές τσίλι και σκόνες είναι μια μεγάλη προσθήκη σε οποιοδήποτε κρεατάλευρο. Αναμίξτε ίσες ποσότητες κύμινο, σκόνη τσίλι, πάπρικα, πιπέρι καγιέν και ρίγανη και τρίψτε με κοτόπουλο ή μπριζόλα πριν ψήσετε ή ψήνετε. Πρόσεχε! Αυτό είναι ένα πικάντικο.

28. Τυρί σκόρδο Superfood: Αφήστε απλά να το αντιμετωπίσετε - το σκόρδο κάνει περίπου Οτιδήποτε καλύτερα. Αυτό σίγουρα περιλαμβάνει ψητά και ψημένα κρέατα! Για κάθε 1,5 κιλά κρέατος, συνδυάστε 8 σκελίδες σκόρδο, 1 κουταλιά ελαιόλαδο, 1 κουταλιά σούπας μουστάρδα, 1 κουταλάκι του γλυκού λεμόνι, και ένα πασπαλίζουμε κάθε ένα με αλάτι και πιπέρι. Τρίψτε στο κρέας και αφήστε το να καθίσει για λίγες ώρες πριν το ψήσιμο.

29. Κλασικό Ινδικό: Θέλετε νόστιμο κοτόπουλο tandoori από οποιοδήποτε φούρνο ή σχάρα; Είναι εύκολο! (Και όχι, δεν χρειάζεται να αγοράσετε ένα φούρνο Tandoor.) Μαρινάρετε το κοτόπουλο ή το βόειο κρέας σε 1/2 φλιτζάνι απλό γιαούρτι, 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, 1 κουταλάκι του γλυκού κουρίνι, 1 κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη και 1/2 κουταλάκι του γλυκού κορίανδρο .

30. Εύκολο Teriyaki: Ποτέ μην βασίζεστε στην κινεζική απόληψη για καλό Teriyaki. Απλά ανακατέψτε 1/3 φλιτζάνι νερό, 1/3 φλιτζάνι καφετιά ζάχαρη, 1/3 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας, 1 σκελίδα σκόρδο (θρυμματισμένο) και ½ κουταλάκι του γλυκού κανέλα.

31. Ντιζόν ηλιοκαθαρισμένη ντομάτα: Αυτή είναι η αγαπημένη της Greatist Family. Συνδυάστε 1 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι, 1 κουταλάκι του γλυκού δεντρολίβανο, 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο, 2 λιαστές ντομάτες σε λάδι και 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα Ντιζόν. Διαδώστε πάνω από σολομό ή κοτόπουλο και ψήστε μέχρι να μαγειρευτεί. Voila!

32, Τέλεια Ταϊλάνδη: Αυτή η μαρινάδα είναι ιδανική για ψάρι, οστρακοειδή και κοτόπουλο. Ποτέ δεν θα χρειαστεί να παραγγείλετε ξανά το ταϊλανδικό takeout! Συνδυάστε ½ φλιτζάνι μη ζαχαρούχο γάλα καρύδας, 1 εσπεριδοειδές (ψιλοκομμένο), χυμό 1 ασβέστη, 2 κουταλιές νωπό κολαντάρι ή μαϊντανό (ψιλοκομμένο) και ½ κουταλάκι του γλυκού ζύμη τσίλι (ή σκόνη).

33. Απλό Λεμόνι και Βότανο: Τέλεια στο κοτόπουλο, τα ψάρια ή το χοιρινό, ένας συνδυασμός λεμονιού και φρέσκων βοτάνων δεν μπορεί ποτέ να πάει στραβά. Συνδυάστε το χυμό και το ξύσμα από 1 λεμόνι, 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο και 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα βότανα και μαριναρισμένο κρέας για 30 λεπτά. Ωστόσο, προσεκτικά, ο χυμός εσπεριδοειδών μπορεί να αρχίσει να "μαγειρεύει" το κρέας (ειδικά τα ψάρια) εάν παραμείνει πολύ καιρό!

34. Τουρκική απόλαυση: Κάντε ένα ταξίδι στο εξωτερικό με αυτή την εμπνευσμένη από την τουρκική μαρινάτα, ιδανική για αρνί ή κοτόπουλο (ειδικά σε σχήμα κεμπάπ). Συνδυάστε 1 φλιτζάνι απλό γιαούρτι, το χυμό και το ξύσμα 1 λεμονιού, 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο μέντα, 2 σκελίδες σκόρδο (καρύδι), ένα πασπαλίζι αλάτι, 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα, 1/2 κουταλάκι του γλυκού καγιέν και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αρωματοπιπέρι. Ανακατέψτε και μαρινάρετε το κρέας για οπουδήποτε μεταξύ μιας και τεσσάρων ωρών. Γκριλ για καλύτερα αποτελέσματα!

35. Δενδρολίβανο Βαλσάμικο: Αυτό είναι απλό και απλά τέλειο για τους μηρούς κοτόπουλου! Συνδυάστε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, 2 κουταλιές της σούπας βαλσάμικο ξύδι, 6 σκελίδες σκόρδο, 6 κλαδάκια φρέσκου δεντρολίβανου και ένα πλούσιο αλάτι πιπέρι. Μαρινάρετε για έως και 24 ώρες και ψήστε ή ψήνετε.

36. Κλασικό Chipotle: Τσίλι τσίλι σε σάλτσα adobo κάνουν αυτό το marinade σούπερ ειδική. Συνδυάστε 1 chipotle σε adobo, 3 σκελίδες σκόρδο (κιμά), 1 χυμό ασβέστη και 1 κουταλάκι ξύδι (της επιλογής σας) με 1 κιλό κοτόπουλο ή χοιρινό, και μαρινάρετε όλη τη νύχτα.

37. Μαρινάδα με μέλι: Πάρτε τροπικά με αυτό το γλυκό και ξινό αγαπημένο. Σημεία μπόνους: είναι απλό, πάρα πολύ! Συνδυάστε 1/2 φλιτζάνι με μέλι, 1/3 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας και χυμό 2 λάιμ. Αυτό το μίγμα θα πρέπει να καλύπτει περίπου 4 στήθη κοτόπουλου - αν και σας συνιστούμε να το κάνετε διπλό. (Πιστέψτε μας, δεν θα υπάρξουν μεταγγίσεις αργότερα.)