ΖΩΗ

5 Βασικές φόρμουλες παρασκευής γευμάτων, ώστε να σταματήσετε να βασίζεστε στις συνταγές


Αληθινή ιστορία: Κάποτε έσπαλα μια παρτίδα από κουφέτα, γιατί έκανα σύγχυση με τις μετρήσεις για νερό και λάδι. Ας πούμε απλώς ότι η ημερομηνία που προσπαθούσα να εντυπωσιάσω δεν τους ένιωθε. Από τότε, έχω γίνει πολύ πιο επιτυχημένη στην κουζίνα. Πως? Με την απομάκρυνση των συνταγών πλήρως και το μαγείρεμα διαισθητικά. Το διαισθητικό μαγείρεμα μπορεί να μαγειρεύει με βάση τις αισθήσεις σας. Μπορείτε να δείτε αν το φαγητό σας φαίνεται σωστό. Μπορείτε να δοκιμάσετε εάν χρειάζεται περισσότερο ή λιγότερο καρύκευμα. Μπορείτε να μυρίσετε αν είναι καμένη ή όχι. Ξέρω τι σκέφτεστε: Δεν χρησιμοποιείτε συνταγή; Δεν έχω ιδέα τι γεύσεις και συστατικά πηγαίνουν μαζί ;!

Το πλεονέκτημα των Συνταγών Ditching

Εάν είστε πιστός στις συνταγές, απλώς φανταστείτε αυτό για ένα δευτερόλεπτο: Είναι μια ήσυχη Τετάρτη νύχτα, και δεν έχετε τίποτα να συμβαίνει μετά την εργασία. Ανοίγετε το ψυγείο σας και βλέπετε μισό κρεμμύδι, μια δέσμη χόρτων που πρόκειται να πάει άσχημα και μια μοναχική ντομάτα. Στο κελάρι σας, έχετε ένα δοχείο ρεβίθια. Τώρα φανταστείτε να γνωρίζετε ακριβώς τι να κάνετε με αυτά τα συστατικά, χωρίς να χρειαστεί να τραβήξετε το Pinterest και να μετακινηθείτε σε συνταγές για 45 λεπτά.

Σοβαρά, η αναζήτηση αυτής της συνταγής δεν είναι η διαφορά ανάμεσα στο φαγητό δείπνο στις 7:30 μ.μ. και 8:45 μ.μ. Και αυτό είναι μεγάλο. Εδώ είναι ένα άλλο απροσδόκητο επίδομα από τη μη χρήση μιας συνταγής: εμπιστοσύνη. Ακόμα κι αν είστε αρχάριος (hey, έκανα καύση ρύζι), μπορείτε να κάνετε καλύτερη τροφή χωρίς ένα. (Ασθμαίνω!) Είναι θέμα της φόρμουλας. Όταν έχετε τα βασικά κάτω, μπορείτε να προγραμματίσετε μια ολόκληρη εβδομάδα για πρωινό, γεύματα ή δείπνα.

5 βασικοί τύποι γεύματος που αντικαθιστούν τις συνταγές

Τα καλύτερα γεύματα για τα παρασκευάσματα είναι απλά, συσκευασμένα, παγωμένα, αναθερμανόμενα και διαρκή (μπορούν επίσης να κρατηθούν στο ψυγείο για έως και τέσσερις ημέρες). Εδώ είναι τα βασικά για την προετοιμασία των γευμάτων σας:

  • Επιλέξτε ένα άμυλο: Καφέ ρύζι, ζυμαρικά, γλυκοπατάτες, λευκές πατάτες, quinoa, bulgur και farro είναι τα αγαπημένα μας.
  • Επιλέξτε λαχανικά: Τα σπαράγγια, το κολοκυθάκι, το μπρόκολο, το κίτρινο σκουός, τα λάχανα των Βρυξελλών, τα φασόλια, οι ντομάτες, τα καρότα, το πιπέρι και η μελιτζάνα μπορούν εύκολα να ψηθούν ή να σαγηνούν.
  • Επιλέξτε μια πρωτεΐνη: Φασόλια, ρεβίθια, tempeh, seitan, tofu, ψάρι, κοτόπουλο, βόειο κρέας, χοιρινό, γαλοπούλα και γαρίδες είναι ένα καλό μέρος για να ξεκινήσετε. επιλέξτε ανάλογα με τις διατροφικές σας ανάγκες.

Pro συμβουλή: Δεν θα βλέπετε τα μεγέθη εξυπηρέτησης, έτσι προσαρμόστε τις ποσότητες σε ό, τι σας ταιριάζει. Η ομορφιά των τύπων είναι ότι δεν χρειάζεται να ακολουθήσετε τις ακριβείς μετρήσεις. απλά να είστε βέβαιοι ότι έχετε αρκετό για να σας διαρκέσει για τις επόμενες τέσσερις ημέρες. Είστε έτοιμοι να αρχίσετε να φτιάχνετε εύκολα γεύματα που μπορείτε να έχετε όλη την εβδομάδα;

Μοιραστείτε το Pinterest

1. Το Μπολ του Βούδα

  • Τα άμυλα: Cube γλυκοπατάτες και εποχή με αλάτι (ή κανέλα, αν θέλετε να είναι γλυκιά). Ψήνουμε στο φούρνο στους 425 μοίρες για 30 λεπτά. Ενώ ψήνουμε τα ταβερτάκια, μαγειρεύουμε quinoa σε νερό μέχρι να εξατμιστεί το νερό.
  • Λαχανικά και πρωτεΐνες: Ενώ οι πατάτες μαγειρεύουν, σοτάρετε τα ρεβίθια και τα λαχανικά (συνιστάται: καλέ, ντομάτες και ψιλοκομμένα κολοκυθάκια) μαζί σε ελαιόλαδο ή λάδι καρύδας. Περιέχετε αλάτι, πιπέρι, πάπρικα και κύμινο.
  • Προετοιμάζω: Συνδυάστε γλυκές πατάτες με λαχανικά και ρεβίθια και πετάξτε μαζί.
  • Προετοιμασία γεύματος: Μόλις μαγειρευτείτε στην αρεσκεία σας, διαιρέστε τα πάντα σε τέσσερα δοχεία παρασκευής γεύματος και θα έχετε ένα μπολ του Βούδα για μεσημεριανό κάθε μέρα αυτή την εβδομάδα.
Μοιραστείτε το Pinterest

2. Το ψήσιμο ενός κουταλιού Veggie

  • Λαχανικά και άμυλα: Τοποθετήστε τα λαχανικά (συνιστάται: σπαράγγια, φασόλια, ντομάτες, μπρόκολο και / ή λαχανάκια Βρυξελλών) και ψιλοκομμένες γλυκοπατάτες σε ένα φύλλο ψησίματος με περγαμηνή. Κρατήστε τις γλυκές πατάτες στο δικό τους τμήμα σε περίπτωση που χρειαστεί να μαγειρέψετε περισσότερο. Περιέχετε ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.
  • Πρωτεΐνη: Στο κέντρο του τηγανιού, δημιουργήστε μια τσέπη στα λαχανικά για να προσθέσετε τοφου, σολομό ή στήθος κοτόπουλου. Εάν χρησιμοποιείτε tofu, προσθέστε την αγαπημένη σας σάλτσα (σάλτσα σόγιας, Sriracha, μπάρμπεκιου), και για κοτόπουλο ή σολομό, απλά πιέστε το λεμόνι και προσθέστε αλάτι και πιπέρι.
  • Προετοιμάζω: Ψήστε τα πάντα μαζί για 20 λεπτά στους 400 βαθμούς. Η γλυκιά πατάτα μπορεί να χρειαστεί περισσότερο χρόνο.
  • Προετοιμασία γεύματος: Αφήστε να κρυώσετε και διαιρέστε τα πάντα κατευθείαν σε τέσσερα δοχεία παρασκευής γεύματος, έτσι ώστε το δείπνο να σερβίρεται κάθε βράδυ αυτή
Μοιραστείτε το Pinterest

3. Το Stir-Fry

  • Αμυλο: Σε μια κατσαρόλα, κάντε το καστανό ρύζι ή quinoa σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας και αφήστε το στην άκρη.
  • Veggies: Σε ένα τηγάνι ή σε ένα μπολ, σοτάρετε τα λαχανικά (συνιστάται: μπρόκολο, καρότα και μπιζέλια) με ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και σκόρδο. Αφαιρέστε τα λαχανικά και αφήστε τα στην άκρη.
  • Πρωτεΐνη: Στο ίδιο τηγάνι, προσθέστε πρωτεΐνη της επιλογής σας (συνιστάται: κοτόπουλο, βόειο κρέας, γαρίδα, tempeh ή tofu) και μαγειρέψτε με αλάτι, πιπέρι και σκόρδο.
  • Προετοιμάζω: Προσθέστε τα λαχανικά και το άμυλο σας πίσω στο τηγάνι και ρίξτε τα πάντα μαζί με τη σάλτσα σόγιας.
  • Προετοιμασία γεύματος: Αφήστε να κρυώσει και χωρίστε ανάμεσα σε τέσσερα δοχεία παρασκευής γευμάτων.
Μοιραστείτε το Pinterest

4. Το μπολ Burrito

  • Αμυλο: Σε μια κατσαρόλα, κάντε το καστανό ρύζι ή quinoa σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας και αφήστε το στην άκρη.
  • Πρωτεΐνη: Στραγγίζετε και πιέζετε ένα δοχείο φασολιών.
  • Veggies: Κόψτε και προετοιμάστε ντομάτα, πιπεριές, κονσερβοποιημένο καλαμπόκι, κοράνιο και αβοκάντο. Γρήγορη συμβουλή: Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε το αγαπημένο σας σάλτσα αντί να κόψετε τις ντομάτες, το καλαμπόκι, τις πιπεριές και το κοράνι, αν αισθάνεστε λίγο τεμπέληδες.
  • Προετοιμάζω: Δεν χρειάζεται να μαγειρεύετε τα φασόλια ή τα λαχανικά, αλλά εάν προτιμάτε ένα ζεστό γεύμα, σοτάρετε τα φασόλια και τα λαχανικά σε ένα τηγάνι με ελαιόλαδο και αλατοπιπερώνετε με κύμινο, αλάτι και πιπέρι.
  • Προετοιμασία γεύματος: Προσθέστε ρύζι σε τέσσερα διαφορετικά δοχεία παρασκευής γεύματος, στη συνέχεια διαιρέστε ομοιόμορφα τα φασόλια και τα λαχανικά.
Μοιραστείτε το Pinterest

5. Τα Φρίγματα

  • Veggies: Ζεστάνετε ένα ταψί με ελαιόλαδο ή λάδι καρύδας και προσθέστε ένα combo λαχανικών (συνιστάται: σπανάκι, ντομάτα, πιπεριές και μπρόκολο). Ακολουθήστε το αλάτι και το πιπέρι. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσετε λίγο.
  • Πρωτεΐνη: Ρίξτε χτυπημένα αυγά πάνω από λαχανικά. Αν σας αρέσει το τυρί, προσθέστε μια χούφτα από το αγαπημένο σας τεμαχισμένο είδος.
  • Προετοιμάζω: Προσθέστε το τηγάνι στο φούρνο και ψήνετε σε 350 μοίρες για 15-20 λεπτά (μέχρι να ρυθμιστεί το αυγό).
  • Προετοιμασία γεύματος: Όταν ψύχεται, χωρίζετε σε τεταρτημόρια και κατανέμετε απευθείας στα δοχεία παρασκευής γευμάτων.

Θέλουν περισσότερα? Μαχαίρι Δεξιότητες: Απλοί τρόποι για να κάνετε προετοιμασία εργασίας γρήγορα και εύκολα

Η Talia Koren είναι ειδικός μάρκετινγκ επηρεασμού, ο οποίος πραγματικά θέλει να βοηθήσει τους ανθρώπους της δεκαετίας του '20 να πάρουν τη ζωή τους μαζί. Αγαπά επίσης το μαγείρεμα και τρέχει το γεύμα-prep blog Workweek Lunch. Συνεχίστε με την Talia σχετικά με το Instagram και το Twitter @ thetalillama.