ΖΩΗ

Πρέπει να φάω Okra εάν έχω διαβήτη;


Μοιραστείτε το Pinterest

Δημιουργήθηκε για Greatist από τους ειδικούς της Healthline. Διαβάστε περισσότερα

Ανάλογα με το πού ζείτε, το okra μπορεί να είναι ένα βασικό ή μια βόλτα στην άγρια ​​πλευρά, όταν πρόκειται για λαχανικά.

Το Okra είναι ένα ανθοφόρο φυτό στην οικογένεια Malvaceae (γνωστή και ως mallow) - μια οικογένεια φυτών που είναι γενικά βρώσιμα, αλλά είναι γνωστά για το ιξώδες υγρό τους, που κάνει κάποιους να προτιμούν να μένουν μακριά. Τεχνικά ένας τύπος ιβίσκου, okra μοιράζεται αυτή την οικογένεια με κοράκια, βαμβάκι και τυρόπιτα (mmm ...).

Παρόλο που θα μπορούσατε να πάτε με ασφάλεια σε όλα τα brontosaurus σε ένα φυτό okra και να καταβροχθίζετε το πράγμα ακριβώς κάτω στις ρίζες του, τα κομμάτια που θα βρείτε για πώληση στο διάδρομο παραγωγής είναι οι μακριές, λεπτόκοκκους σπόρους.

Αυτά τα λοβό των σπόρων είναι επίσης γνωστά ως "δάχτυλα κυρίας" - που ονομάστηκαν έτσι για την εντυπωσιακή τους ομοιότητα με τα πικρά, πράσινα ψηφία του θηλυκού χεριού (σκεφτόταν ίσως την κακή μάγισσα της Δύσης;). Άλλοι το αποκαλούν απλώς "gumbo".

Διατροφή του Okra

Αν δεν ενοχλείται από το εσωτερικό του, θα διαπιστώσετε ότι το okra είναι ένα υγιεινό σνακ. Σε ένα φλυτζάνι (100 γραμμάρια) που σερβίρει ακατέργαστο okra, θα βρείτε:

  • 1,93 g πρωτεΐνης
  • 299 mg κάλιο (που ανταγωνίζεται την ισχυρή μπανάνα, η οποία έχει 358 mg ανά 100g)
  • 82 mg ασβεστίου
  • 57 mg μαγνησίου
  • 23 mg βιταμίνης C (περίπου το μισό από αυτό που θα βρείτε στην ίδια ποσότητα ακατέργαστου πορτοκαλιού)
  • 31,3 mcg βιταμίνης Κ
  • 3,2 g ινών
  • 3.2 γρ. Φυτικών ινών
  • Μόνο 33 θερμίδες και περίπου 4 γραμμάρια υδατανθράκων

Ένα τέτοιο θρεπτικό προφίλ από μόνο του θα καθιστούσε okra κατάλληλη τροφή για όσους πάσχουν από διαβήτη. Αλλά μελέτες έχουν δείξει ότι το okra μπορεί επίσης να έχει τη δύναμη να μειώσει τη ζάχαρη του αίματος (γνωστός και ως γλυκόζη), τη χοληστερόλη και την αντίσταση στην ινσουλίνη, μεταξύ άλλων οφελών.

Διαβάστε παρακάτω για να μάθετε περισσότερα σχετικά με το πώς αυτό το λαχανικό σχετίζεται με τον διαβήτη.

Οξύ και διαβήτης

Οι φρυγμένοι σπόροι okra έχουν χρησιμοποιηθεί για γενιές στην Τουρκία ως παραδοσιακή θεραπεία για τον διαβήτη. Αλλά αυτή η χρήση υποστηρίζεται από τη σύγχρονη επιστήμη; Η ικανότητα του Okra να βοηθήσει στην αντιμετώπιση του διαβήτη υποστηρίχθηκε από διάφορες μελέτες, αλλά η έρευνα βρίσκεται ακόμα στις πρώτες φάσεις.

Μια μελέτη, η οποία αναφερόταν στην παράδοση της Τουρκίας, κατέληξε στο συμπέρασμα ότι οι σπόροι okra έχουν ανασταλτική επίδραση σε άλφα-γλυκοσιδάση σε αρουραίους.

Οι αναστολείς της άλφα-γλυκοσιδάσης είναι μια κατηγορία φαρμάκων για το διαβήτη που επιβραδύνουν την απορρόφηση της γλυκόζης στην κυκλοφορία του αίματος, παρεμποδίζοντας τις αιχμές του σακχάρου στο αίμα.

Μια άλλη μελέτη που πραγματοποιήθηκε σε αρουραίους με διαβήτη κύησης κατέληξε στο συμπέρασμα ότι το αντιοξειδωτικό περιεχόμενο του okra μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της αντίστασης στην ινσουλίνη, γεγονός που με τη σειρά του μειώνει το σάκχαρο του αίματος. Η ινσουλίνη είναι φυσικά μια ορμόνη που επιτρέπει στα κύτταρα να μετατρέπουν τη γλυκόζη σε ενέργεια ή να την αποθηκεύουν για μελλοντική χρήση.

Μια περαιτέρω μελέτη, η οποία διεξήχθη επίσης σε αρουραίους, διαπίστωσε ότι τα συμπληρώματα okra συνέβαλαν στη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα και των λιπιδίων του αίματος (π.χ. χοληστερόλη) προς το καλύτερο.

Αυτό είναι πολλά συναρπαστικά νέα για τους αρουραίους! Ωστόσο, απαιτείται περαιτέρω έρευνα για να προσδιοριστεί πόσο εφαρμόσιμες είναι αυτές οι πληροφορίες για τον άνθρωπο.

Διαιτητικές ίνες και αντίσταση στην ινσουλίνη

Οι περισσότεροι από μας έχουν πει ότι πρέπει να τρώμε περισσότερες ίνες. Αλλά οι περισσότεροι από εμάς δεν ενδιαφέρονται πολύ για να το κάνουν. Μια πρόσφατη μελέτη διαπίστωσε ότι το 95 τοις εκατό από εμάς δεν ανταποκρίνεται στις συστάσεις.

Okra στη διάσωση! Είναι μια καλή πηγή φυτικών ινών, η οποία αποδεικνύεται, έχει πολλά οφέλη. Μια μελέτη του 2012 των 264 γυναικών διαπίστωσε σημαντική συσχέτιση μεταξύ της αυξημένης πρόσληψης διαλυτών ινών και της μειωμένης αντίστασης στην ινσουλίνη.

Ένας παράγοντας που συμβάλλει μπορεί να είναι ότι οι διαιτητικές ίνες βοηθούν στη διατήρηση μιας υγιούς ισορροπίας βακτηριδίων στο έντερο, πράγμα που δείχνει ότι οι μελέτες προάγουν την ευαισθησία στην ινσουλίνη (το αντίθετο της αντίστασης στην ινσουλίνη).

Μια ιαπωνική μελέτη σχετικά με τους συμμετέχοντες με διαβήτη τύπου 2 διαπίστωσε ότι η αυξημένη πρόσληψη διαιτητικών ινών μπορεί επίσης να μειώσει τον κίνδυνο καρδιακής και νεφρικής νόσου.

Ορισμένα πρόσθετα οφέλη από διαιτητικές ίνες περιλαμβάνουν:

  • Ρυθμίζει το σάκχαρο. Οι διαλυτές ίνες, όπως αυτές που βρίσκονται στο okra, βοηθούν στη μείωση των αιχμηρών αιχμών του αίματος, επιβραδύνοντας την απορρόφηση της ζάχαρης στην κυκλοφορία του αίματος.
  • Μειώνει τη χοληστερόλη. Οι διαλυτές ίνες μειώνουν την LDL χοληστερόλη (το "κακό" είδος) στο αίμα.
  • Βοηθάει στον περιορισμό της υπερκατανάλωσης τροφής. Οι φυτικές ίνες σας κάνουν να αισθάνεστε γεμάτοι γρηγορότερα και για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, αποτρέποντας την υπερκατανάλωση και τον πόθο μεταξύ των γευμάτων.
  • Σας κρατά τακτικές. Τα ινίδια μαλακώνουν και χύνουν το σκαμνί σας, ανακουφίζοντας τη δυσκοιλιότητα. Η ίνα είναι επίσης καλή για τη γενική υγεία του παχέος εντέρου, καθώς η διατροφή με υψηλή περιεκτικότητα σε ίνες μειώνει τον κίνδυνο εσωτερικών αιμορροΐδων και καρκίνου του παχέος εντέρου. Η άνω και κάτω τελεία σας θα σας ευχαριστήσει.

Διαχείριση άγχους

Ο διαβήτης μπορεί να είναι αγχωτικός και το ψυχικό στρες μπορεί να κάνει το διαβήτη χειρότερο. Αυτό συμβαίνει επειδή οι ορμόνες του στρες πιστεύεται ότι αυξάνουν το σάκχαρο στο αίμα σε εκείνους με διαβήτη τύπου 2.

Όσοι πάσχουν από διαβήτη τύπου 1 ανταποκρίνονται πιο απρόβλεπτα στο άγχος, ενώ μερικοί αντιμετωπίζουν αύξηση του σακχάρου στο αίμα και μερικοί βιώνουν πτώση.

Τι έχει να κάνει με την Okra; Μια μελέτη του 2014 που διεξήχθη σε ποντίκια διαπίστωσε ότι το εκχύλισμα σπόρου okra ήταν αποτελεσματικό στη μείωση του στρες, αν και χρειάζονται περισσότερες έρευνες για να προσδιοριστεί ακριβώς γιατί συμβαίνει αυτό ή εάν έχει οποιαδήποτε σχέση με τον άνθρωπο.

Μειώνει τη χοληστερόλη

Η χοληστερόλη μπορεί να είναι ένας αγώνας για όσους πάσχουν από διαβήτη. Μια κοινή πάθηση που ονομάζεται διαβητική δυσλιπιδαιμία προκαλεί πτώση των επιπέδων "καλής" χοληστερόλης (HDL-C) στο αίμα προκαλώντας ταυτόχρονα αύξηση της «κακής» χοληστερόλης (LDL-C). Όσοι πάσχουν από αυτή την κατάσταση διατρέχουν μεγαλύτερο κίνδυνο εμφάνισης φραγμένων αρτηριών και καρδιακών παθήσεων.

Η κατανάλωση τροφίμων που περιέχουν διαλυτές φυτικές ίνες, συμπεριλαμβανομένου του okra, μπορεί να συμβάλει στη μείωση των επιπέδων LDL-C στο αίμα. Τα ινίδια αποτρέπουν το έντερο να επαναρροφήσει τη χολή, επιτρέποντας στη χολή να ανέβει πάνω στο "κοπράκι" και να βγάλει μια βόλτα από το σώμα. Το σώμα παράγει τότε περισσότερη χολή, τραβώντας τη χοληστερόλη από το αίμα για να το κάνει. Χορηγείται 5-10 γραμμάρια διαλυτής ίνας ανά ημέρα.

Άλλες μέθοδοι για τη μείωση της LDL-C περιλαμβάνουν:

  • τρώει τουλάχιστον 4 μερίδες φρούτων και λαχανικών την ημέρα
  • τρώγοντας υγιή ακόρεστα λίπη, όπως ξηρούς καρπούς, ψάρια, ελαιόλαδο και αβοκάντο
  • αποφεύγοντας την προσθήκη ζάχαρης και trans-λιπαρών
  • πάρει 30 λεπτά μέτριας άσκησης, 5 ημέρες την εβδομάδα
  • διατηρώντας το υγιές σας βάρος
  • να σταματήσουν το κάπνισμα

Διαχειριστείτε την κόπωση

Σύμφωνα με μια πρόσφατη μελέτη σε ποντίκια, έχει αποδειχθεί ότι τα κελύφη okra έχουν αντι-κούραση ιδιότητες, και αυτή η δύναμη φαίνεται να προέρχεται κυρίως από την κατανάλωση των σπόρων.

Αυτό το αποτέλεσμα μπορεί να ενισχύσει την αντοχή σας, επιτρέποντάς σας να εργάζεστε για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα και να αισθάνεστε λιγότερο κουρασμένοι μετά. Παράλληλα με τους Ολυμπιακούς αθλητές μεταξύ μας: από τώρα και στο εξής, ο Παγκόσμιος Οργανισμός για την καταπολέμηση της φαρμακοδιεγέρσεως δεν έχει απαγορεύσει την ομπρά ως φάρμακο που βελτιώνει την απόδοση, γι 'αυτό εκμεταλλευτείτε προτού φτάσουν σε αυτό!

Άλλα οφέλη του okra

Το Okra περιέχει πολυφαινόλες, οι οποίες δρουν ως ωφέλιμα αντιοξειδωτικά. Και αν δεν έχετε ακούσει, το σώμα είναι η αρένα για μια ατέρμονη πάλη μεταξύ αντιοξειδωτικών και ελεύθερων ριζών.

Οι ελεύθερες ρίζες μπορεί να έχουν ένα δροσερό όνομα, αλλά είναι οτιδήποτε άλλο. Είναι μόρια που περιέχουν οξυγόνο και έχουν ένα άνισο αριθμό ηλεκτρονίων, καθιστώντας τα ιδιαίτερα αντιδραστικά με άλλα μόρια στο σώμα. Αυτές οι αντιδράσεις είναι απρόβλεπτες και μερικές φορές επιβλαβείς.

Τα αντιοξειδωτικά είναι μόρια με επιπλέον ηλεκτρόνια που προσδίδουν στις ελεύθερες ρίζες, τα οποία εξουδετερώνουν πριν προκαλέσουν βλαβερές αντιδράσεις.

Το οξειδωτικό στρες είναι η κατάσταση της εμφάνισης ανισορροπίας μεταξύ των ελεύθερων ριζών και των αντιοξειδωτικών στο σώμα και έχει συνδεθεί με πάσης φύσεως καταστάσεις όπως:

  • Διαβήτης
  • φλεγμονή
  • υπέρταση
  • φραγμένες αρτηρίες
  • καρδιακή ασθένεια
  • Η ασθένεια Αλτσχάϊμερ
  • Καρκίνος

Έτσι, είναι okra τέλειο, τότε;

Οχι ακριβώς. Ακόμη και όταν οι διαλυτές φυτικές ίνες που βρίσκονται στο okra μπορούν να βοηθήσουν στη σταθεροποίηση του σακχάρου στο αίμα και στην καταπολέμηση της κακής χοληστερόλης, μια μελέτη που πραγματοποιήθηκε σε αρουραίους διαπίστωσε ότι μπορεί επίσης να εμποδίσει την απορρόφηση της μετφορμίνης, ενός φαρμάκου για το διαβήτη που λειτουργεί για τον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα.

Παρόλο που η μελέτη δεν εκτελέστηκε σε ανθρώπους, κατέληξε στο συμπέρασμα ότι οι άνθρωποι πρέπει να είναι προσεκτικοί να μην λαμβάνουν μετφορμίνη μαζί με ένα γεύμα που περιέχει okra.

Το Okra περιέχει επίσης οξαλικό ασβέστιο, το οποίο μπορεί να συσσωρευτεί στα νεφρά για να σχηματιστούν πέτρες στα νεφρά. Αυτοί με διαβήτη τύπου 2 μπορεί να έχουν πολύ όξινα ούρα, γεγονός που καθιστά τις πέτρες στα νεφρά πιο πιθανό να αναπτυχθούν. Okra δεν είναι με κανένα τρόπο μοναδικό σε αυτό όμως? άλλα τρόφιμα υψηλής περιεκτικότητας σε οξαλικά περιλαμβάνουν:

  • σπανάκι
  • τεύτλα
  • ραβέντι
  • πίτουρο
  • ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ
  • τσιπς / πατάτες πατάτας

Πώς να το φάτε

Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να απολαύσετε το okra εκτός από την προετοιμασία του σε ένα πιάτο - ή αν δεν το απολαύσετε πραγματικά, να αποκομίσετε τουλάχιστον τα οφέλη του.

  • Βάλτε νερό: Κόψτε μερικές ράβδους okra σε τμήματα περίπου 1 ίντσας και τα απολαύστε όλη τη νύκτα στο πόσιμο νερό. Την επόμενη μέρα, θα ανταμειφθείτε με ένα πικρό ρόφημα, το οποίο εγχέεται με θρεπτικά συστατικά από το δέρμα και τους σπόρους του okra. Πόσο okra και νερό για να χρησιμοποιήσετε είναι ένα θέμα προσωπικής γεύσης - κάποιοι βρίσκουν ότι το ποτό παίρνει πάρα πολύ πικρή με πάρα πολύ okra.
  • Κοίτα ομπρά: Το Okra κάνει εξαιρετικό υλικό κοπής. Η διαδικασία αποξείδωσης καλύπτει ακόμα και την φυσική κολοκύνθη και κάνει μια ικανοποίηση τραγάνισμα. Ελέγξτε αυτή τη συνταγή για οδηγίες.
  • Αποξηραμένα okra: Εάν θέλετε κάποια ακραία κρίσιμη στιγμή, δοκιμάστε το Crispy Crunchy Okra του Trader Joe. Τα αποξηραμένα okra θα πρέπει να περιέχουν τα περισσότερα από τα θρεπτικά συστατικά που βρίσκονται σε φρέσκο ​​okra, αλλά ορισμένα μπορεί να μειωθούν. Για παράδειγμα, η διαδικασία ξήρανσης μειώνει σημαντικά την περιεκτικότητα σε βιταμίνη C.

Συμπέρασμα

Όπως συζητήθηκε παραπάνω, το okra προσφέρει ένα ευρύ φάσμα οφελών για την υγεία, ιδιαίτερα για εκείνους με διαβήτη. Όποια και αν είναι η κατάστασή σας, είναι γενικά καλό να προσθέτετε περισσότερα υγιή λαχανικά όπως το okra στη διατροφή σας.

Αλλά όπως με κάθε φυσική θεραπεία, είναι καλή ιδέα να συζητήσετε την προσθήκη okra στη διατροφή σας με τον παροχέα υγειονομικής περίθαλψης ή τον διαιτολόγο σας που μπορεί να σας βοηθήσει με ένα γενικό σχέδιο υγιεινής γεύματος.